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目次

栄養生理学・生化学実験(栄養科学シリーズNEXT)

栄養生理学・生化学実験 (栄養科学シリーズNEXT)

  • 加藤 秀夫(編)/ 木戸 康博(編)/ 桑波田 雅士(編)/ 中坊 幸弘(シリーズ総編集)/ 山本 茂(シリーズ総編集)
  • 準備編
    • 1.実験を始める前の予備知識
    • 2.基本操作と測定原理
    • 3.栄養生理学・生化学実験の対象と研究倫理
  • 分析手法編
    • 4.生体成分の分析方法
    • 5.血液成分の分析方法
    • 6.尿成分の分析方法
  • 生体反応編
    • 7.酵素反応に関する実験
    • 8.免疫に関する実験
    • 9.核酸に関する実験
  • 動物を対象とした実験編
    • 10.窒素出納に関する実験
    • 11.糖代謝に関する実験:絶食および糖尿病
    • 12.肝機能に関する実験:脂肪肝
    • 13.貧血に関する実験
  • ヒトを対象とした実験編
    • 14.エネルギー代謝に関する実験
    • 15.窒素出納に関する実験
    • 16.水溶性ビタミン摂取に関する実験
    • 17.血圧に関する実験
    • 18.感覚に関する実験:皮膚感覚と重量感覚
    • 19.腎機能に関する実験:腎臓による体液調節とクレアチニン・クリアランス
    • 20.栄養アセスメントに関する実習