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目次

  • 第1章 問題関心と分析視角
    • 1.1 食をめぐる現状
    • 1.2 先行研究
    • 1.3 本書における課題と方法
  • 第2章 食育政策の形成過程
    • 2.1 政策化以前の食育をめぐる状況
    • 2.2 BSEの発生と「食育」というシンボルの政策への登場
    • 2.3 「『食』と『農』の再生プラン」以降の食育:「スローフード」と「地産地消」
    • 2.4 「食育」と食生活指針の推進体制の一体化
    • 2.5 自民党食用調査会における食育法制化の動き:「体験」の意味の変化
    • 2.6 食育基本法の国会における審議過程:「生きる力」による食育の統合
    • 2.7 食育推進基本計画の策定と地方へのステージ移動:生産者団体の動向に注目して
  • 第3章 スローフード運動と政策の相互作用
    • 3.1 スローフード運動とはどのような運動なのか
    • 3.2 日本のスローフード運動:2004年度スローフード運動ヒアリング調査の概略
    • 3.3 日本のスローフード運動における食育委員会の発足
    • 3.4 食育委員会の活動の変遷と新たなシンボル構築
    • 3.5 まとめ
  • 第4章 JAの食農教育活動と政策の相互作用
    • 4.1 農業協同組合および女性組織の組織特性と歴史的展開
    • 4.2 全国農業協同組合大会決議に見る生活活動の変遷:食農教育に至る経緯
    • 4.3 愛知県のJAの食農教育活動
    • 4.4 JAあいち知多女性部の活動
    • 4.5 まとめ
  • 第5章 シンボルをめぐる社会的力学
    • 5.1 食育をめぐるシンボル構築と再編のプロセス
    • 5.2 分析枠組みの一般化に向けて

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