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目次

アジアの自然と文化 4 イモ・魚からみる東南アジア

アジアの自然と文化 4 イモ・魚からみる東南アジア

  • クリスチャン・ダニエルス(監修)/ 落合 雪野(著)/ 赤嶺 淳(著)
  • 1 東南アジア島嶼部の人と自然
    • 東南アジア島嶼部って、どんなところ?
    • 多島海にうかぶ熱帯雨林
  • 2 根栽農耕の技術
    • イモとは何か
    • タロイモとヤムイモ
    • バナナとサトウキビ
    • サゴヤシ
  • 3 作物をめぐる暮らし
    • イネ
    • 熱帯の果物
    • ヤシ
    • スパイスと飲み物
    • 家、船、衣服
  • 4 文化をうけつぐ
    • 伝統文化と観光
  • 5 海に生きる技術
    • 海のオオワシと船材の森
    • 漁の道具とくふう
    • 獲って売り買いする
    • 海と商人たち
  • 6 魚をめぐる暮らし
    • 毎日食べる魚
    • 保存するくふう
    • 養殖して食べる
    • 海に住まう
  • 7 祈りと願い
    • 漁と伝統儀礼
    • イスラームとキリスト教
  • おわりに−東南アジアを歩いてみよう
  • 〈コラム〉
    • アブラヤシ
    • 中国料理の食材はどこから?
    • カツオとカツオ節
  • 生物多様性と人間の活動−あとがきにかえて
  • 4巻さくいん