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目次

  • 1章 微生物学の歴史
    • 1.1 地球に出現した最初の生命
    • 1.2 ヒトと微生物の関わり
    • 1.3 微生物の発見
    • 1.4 微生物が起こす病気
    • 1.5 化学療法の始まり
    • 1.6 新興感染症,再興感染症
    • 1.7 感染症対策と法律
  • 2章 微生物学の基礎
    • 2.1 微生物の種類と性質
    • 2.2 原虫・寄生虫
    • 2.3 真菌
    • 2.4 細菌
    • 2.5 ウイルス
    • 2.6 微生物の生理と代謝
  • 3章 食品微生物学
    • 3.1 食品中の微生物相:微生物と食品
    • 3.2 食品の腐敗・変敗と食品の保存
    • 3.3 微生物を利用した食品
  • 4章 病原微生物学
    • 4.1 感染機構
    • 4.2 細菌
    • 4.3 真菌
    • 4.4 ウイルス
    • 4.5 原虫
    • 4.6 性行為感染症
    • 4.7 新興・再興感染症
    • 4.6 抗生物質
  • 5章 滅菌・消毒
    • 5.1 殺菌・防腐・静菌・除菌とは
    • 5.2 滅菌法
    • 5.3 消毒法
  • 6章 免疫学
    • 6.1 免疫
    • 6.2 抗原と抗体
    • 6.3 免疫系の構成
    • 6.4 免疫応答
    • 6.5 免疫の種類
    • 6.6 予防接種
    • 6.7 血清療法および免疫グロブリン療法
    • 6.8 免疫不全症候群
    • 6.9 アレルギーとは
    • 6.10 自己免疫疾患
    • 6.11 栄養摂取と免疫
  • 7章 微生物のバイオテクノロジー
    • 7.1 微生物バイオテクノロジーの過去・現在・未来
    • 7.2 従来型バイオテクノロジーによる物質生産
    • 7.3 ニューバイオテクノロジーによる物質生産
    • 7.4 農業への利用
    • 7.5 環境浄化への微生物利用
    • 7.6 その他の微生物利用