目次
食料産業クラスターのネットワーク構造分析 北海道の大豆関連産業を中心に
- 森嶋 輝也(著)
- 序章 本書で取り扱う課題の定立
- 第1節 背景と目的
- 第2節 主要論点の整理と課題の抽出
- 第1章 産業クラスター政策の推進と北海道の産業構造
- 第1節 産業クラスター政策と農商工連携
- 第2節 北海道の食料産業構造の特徴から見たクラスター形成の可能性
- 第2章 北海道における大豆のフードシステム
- 第1節 道産大豆の域内流通量の推計
- 第2節 北海道における大豆加工食品の消費動向
- 第3節 北海道における大豆の域内利用拡大に向けた課題
- 第3章 北海道における食料産業クラスターのネットワーク構造
- 第1節 大豆加工食品を軸とする食料産業クラスター組織のネットワーク構造
- 第2節 北海道における製菓産業クラスター形成の可能性
- 第4章 結論と残された課題
- 第1節 要約
- 第2節 結論
- 第3節 残された課題
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