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目次

公衆栄養学実習

公衆栄養学実習

  • 井上 浩一(編著)/ 川野 因(編著)/ 本田 榮子(編著)/ 石原 淳子(ほか共著)
  • 第1章 公衆栄養活動のマネジメントサイクル(PDCAサイクル)と活用モデル(プリシード・プロシードモデル)の理解
    • 1.PDCAサイクルの基本的考え方
    • 2.活用モデル(プリシード・プロシードモデル:PPモデル)の概要
    • 3.自治体の公衆栄養活動計画を策定するにあたっての基本
  • 第2章 地域・社会集団の健康・栄養状況の実態把握と課題分析方法の基本−公衆栄養アセスメント−
    • 1.公衆栄養アセスメントのための情報源
    • 2.アンケート調査の設計
    • 3.食物摂取状況調査の実施方法
    • 4.食物摂取状況等のデータ算出と解析
  • 第3章 地域健康・栄養活動の計画・目標策定
    • 1.地域健康・栄養計画〈事業計画〉の立案方法,手順の基本・留意点
    • 2.計画に基づく施策展開アプローチと組み合わせ方法
  • 第4章 地域健康・栄養活動の実践事例と事業報告書の作成
    • 1.事業の進め方の基本
    • 2.実践事業事例
    • 3.地域健康・栄養活動の事業報告
  • 第5章 地域健康・栄養活動の評価とその留意点
    • 1.疫学研究デザインの種類と方法
    • 2.評価の種類と方法−経過評価,影響・結果評価
    • 3.曝露要因と疾病の関連性の指標
    • 4.地域の健康・栄養計画の評価事例−評価研究の批判的分析
  • 第6章 地域健康・栄養活動結果のプレゼンテーション
    • 1.プレゼンテーションの取り扱い
    • 2.内容の組み立て方
    • 3.プレゼンテーションの実際
    • 4.スライドの作り方