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目次

  • 1章 栄養ケア・マネジメント
    • 1.1 栄養ケア・マネジメントの概要
    • 1.2 健康状態の評価と栄養アセスメント
    • 1.3 栄養スクリーニング
    • 1.4 栄養アセスメントの方法
    • 1.5 栄養ケア計画の作成
    • 1.6 栄養ケア計画の実施
    • 1.7 栄養ケア計画の目標設定
    • 1.8 栄養管理プログラムの評価
    • 1.9 評価結果のフィードバック
  • 2章 食事摂取基準の基礎的理解
    • 2.1 食事摂取基準の意義
    • 2.2 食事摂取基準策定の基礎理論
    • 2.3 食事摂取基準活用の基礎理論
    • 2.4 エネルギー・栄養素別食事摂取基準
  • 3章 成長,発達,加齢(老化)
    • 3.1 概念
    • 3.2 成長,発達に伴う身体的・精神的変化と栄養
    • 3.3 加齢(老化)に伴う身体的・精神的変化と栄養
  • 4章 妊娠期
    • 4.1 妊娠
    • 4.2 分娩
    • 4.3 産褥期
    • 4.4 栄養アセスメント
    • 4.5 正常な経過を示す妊婦に対する食事・栄養管理
    • 4.6 妊娠中の変化・異常と栄養管理
    • 4.7 胎児の発育と母体の栄養
  • 5章 産褥・授乳期
    • 5.1 産褥・授乳期の特徴
    • 5.2 産褥・授乳婦に対する栄養アセスメント
    • 5.3 泌乳量と栄養素等の付加量
    • 5.4 栄養素等の付加量
    • 5.5 栄養管理
    • 5.6 産褥期の摂食障害
  • 6章 新生児期,乳児期
    • 6.1 新生児の生理的特徴
    • 6.2 乳児の生理的特徴
    • 6.3 乳児の栄養アセスメント
    • 6.4 乳児期の栄養と病態,疾患
    • 6.5 乳児の栄養補給法
    • 6.6 乳児期の栄養ケア
  • 7章 幼児期
    • 7.1 幼児の成長
    • 7.2 幼児の発達
    • 7.3 幼児の栄養アセスメント
    • 7.4 幼児期の栄養と病態,疾患,生活習慣
    • 7.5 幼児期の栄養ケア
  • 8章 学童期
    • 8.1 成長,発達
    • 8.2 栄養状態の変化
    • 8.3 栄養アセスメント
    • 8.4 栄養と病態,疾患,生活習慣
    • 8.5 栄養ケアのあり方
  • 9章 思春期
    • 9.1 思春期の定義
    • 9.2 思春期の特徴
  • 10章 成人期
    • 10.1 生活習慣と生活習慣病
    • 10.2 生活習慣病の予防と食事
    • 10.3 栄養アセスメント
    • 10.4 栄養ケア
    • 10.5 成人期のまとめ
  • 11章 閉経期
    • 11.1 閉経期(更年期)とは
    • 11.2 栄養アセスメント
    • 11.3 栄養と病態,疾患
    • 11.4 栄養ケアのあり方
    • 11.5 閉経期のまとめ
  • 12章 高齢期
    • 12.1 加齢(老化)に伴う身体的・精神的変化
    • 12.2 栄養関連機能の変化
    • 12.3 高齢者における栄養アセスメント
    • 12.4 高齢者に多い疾病とその特徴
    • 12.5 栄養ケアのあり方
  • 13章 栄養必要量の科学的根拠
    • 13.1 生活活動とエネルギー代謝
    • 13.2 成人のエネルギー・栄養素別食事摂取基準量
  • 14章 運動・スポーツと栄養
    • 14.1 運動とエネルギー代謝
    • 14.2 健康増進と運動
    • 14.3 スポーツと体力(パワー)
    • 14.4 トレーニングと栄養補給
  • 15章 環境と栄養
    • 15.1 ストレス応答と栄養
    • 15.2 生体リズムと栄養
    • 15.3 高温・低温環境と栄養
    • 15.4 高圧・低圧環境と栄養
    • 15.5 無重力環境と栄養

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