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目次

農業と人間 ビジュアル大事典

農業と人間 ビジュアル大事典

  • 農林水産省農林水産技術会議事務局(監修)/ 西尾 敏彦(編)
  • パート1 農業は生きている〈三つの本質〉
    • 農業について考えてみよう
    • キーワード(1)…自然とのハーモニー
    • 生きもののハーモニー
    • 農業の誕生 生きもののハーモニーへの仲間入り
    • さまざまな環境に根づいた農業の多様性
    • 農作物ができるまで コムギ、オオムギ、ライムギ、エンバク
    • 雑草や病害虫とのつきあい
    • キーワード(2)…農業は自然界の物質循環の担い手
    • 自然界の物質循環
    • 持続可能な農業の営み
    • 文明人は「砂漠」を残した
    • 農業における物質循環
    • キーワード(3)…農業は希薄資源のひろい屋さん
    • 希薄資源のひろい集め サケについて
    • 放牧も養蜂も希薄資源のひろい集め ミツバチとウシについて
    • 作物栽培も希薄資源のひろい集め 太陽光と作物について
    • ひろい集めの手助け、農業技術の進歩
    • 自然環境とのハーモニーを大切にする農業を
  • パート2 農業が歩んできた道〈持続する農業〉
    • 地球生命圏の誕生
    • 生命を育んできた土
    • 肥沃な土ができるまで
    • 豊かな土と人類とのめぐりあい 農業のはじまり
    • 文明を生みだした沃土と農業
    • 農業を支えた治水灌漑の発達
    • 焼畑から旱地農法へ 黄河流域の農業
    • 雑穀を育てたインド亜大陸の農業
    • トウモロコシで栄えたアメリカ大陸の農業
    • ギリシャ・ローマの二圃式農業
    • 三圃式から輪栽式ヘ ヨーロッパの農業
    • アジアの風土に適した水田農業
    • 日本の国土を守ってきた水田農業
    • 生産力を飛躍的に高めた現代の農業
    • ガイアの中の循環型農業をめざして
  • パート3 農業は風土とともに〈伝統農業のしくみ〉
    • 1 農業は風土とともに
    • 2 水にすべてが制約される乾燥地の農業とくらし
    • 2−1 家畜とともに移動する遊牧のくらし
    • 2−2 地下に水をもとめるオアシス農業とくらし
    • 2−3 赤く乾いた西アフリカ草原の農業とくらし
    • 2−4 牛とともに働くデカン高原の乾いた農業とくらし
    • 2−5 冷涼で乾燥したシルクロードの農業とくらし
    • 3 水の風景がある湿潤な地域の農業とくらし
    • 3−1 イモを育てるパプアニューギニアの焼畑農業とくらし
    • 3−2 湿った森に定着したアマゾンの農業とくらし
    • 3−3 ジャガイモがささえたアンデス高地の農業とくらし
    • 3−4 水がつくった東南アジアの熱帯モンスーン農業とくらし
    • 3−4−1 乾季のきびしいタイの東北平原の農業とくらし
    • 3−4−2 メコンデルタの低湿地に広がる水田農業とくらし
    • 3−4−3 豊かな屋敷林に育まれたジャワの農業とくらし
    • 3−5 中国の揚子江下流に広がる水田農業とくらし
    • 3−6 小麦と牧畜を受けいれたヨーロッパの畑作農業とくらし
    • 4 日本の風土に根づいた世界の農業とくらし
  • パート4 地形が育む農業〈景観の誕生〉
    • 農業と地形のかかわり 1さまざまな地形
    • 農業と地形のかかわり 2水田をつくる
    • 山の斜面の農業
    • 耕して天にいたる段々畑
    • 山の上の田んぼ
    • 谷津田と里山
    • 原生林を切り開いた農地
    • 関東ロームの台地に広がる畑作農業
    • 扇状地に開かれた水田農業
    • 堤防に囲まれた輪中での農業
    • 農地をつくり出す干拓
    • 水のない砂丘での農業
    • 泥田での稲作
    • 泥炭地の農業
    • 珊瑚石灰岩の島の農業
  • パート5 生きものたちの楽園〈田畑の生物〉
    • 農村を歩いてみよう
    • 農村は生きものの楽園
    • 1 ため池の生きもの
    • 2 ため池と田んぼの生きもの
    • 3 小さな流れの生きもの
    • 4 広い水路の生きもの
    • 5 畑の生きもの
    • 農業とともに生きてきた生きもの
    • 1 生きものを育む農村環境
    • 2 春の田んぼ(北方からきた生きもの)
    • 3 雑木林の春植物(北方系の植物)
    • 4 夏の田んぼ(南方からきた生きもの)
    • 5 低地の田んぼ(干潟の生きもの)
    • 農村の中の生きもの連鎖
    • 1 水生生物の食物連鎖
    • 2 陸上生物の食物連鎖
    • 3 生きものがすめる田んぼづくり
    • これからの農業、生きものの里、都市との交流
  • パート6 生きものとつくるハーモニー(1)〈作物〉
    • 作物はどのように誕生したのか
    • 栽培植物発祥の8つの地域
    • 作物になって巨大になった
    • 作物になって多様になった
    • 植物が作物になって何が変わったか(イネの場合)
    • 植物が作物になって何が変わったか(トウモロコシの場合)
    • 植物が作物になって何が変わったか(コムギの場台)
    • 植物が作物になって何が変わったか(ダイズの場合)
    • 植物が作物になって何が変わったか(トマトの場合)
    • 植物が作物になって何が変わったか(花の場合)
    • 伝統的な品種のできかた
    • 近代的品種の誕生とその成果
    • 日本農業を変えてきた品種改良
    • 作物・細胞の中にあるハーモニー
    • 21世紀の品種開発と農業〜生きものとつくるハーモニー
  • パート7 生きものとつくるハーモニー(2)〈家畜〉
    • 地上は植物と動物がつくりだす豊かな循環の世界
    • 人と動物との出会い 家畜化への道
    • 家畜にしやすい動物たち どうして家畜でいられたか
    • 風土から生まれ、好みで変えられてきた家畜たち
    • 日本の風土とくらしが育てた家畜たち
    • 日本人にとっての家畜、むかしから変わらぬ思い
    • 草食動物の不思議 なぜ草が食べられるのだろう?
    • 反すう動物の秘密 からだの中で微生物とつくる小さなハーモニー
    • ほ乳動物の乳腺のしくみ
    • 酪農のはじまりと乳の加工
    • 骨まで愛して 丸ごと利用の畜産物加工
    • いい家畜をもっとたくさん! 新しい家畜改良技術
    • 効率的畜産の落とし物 家畜ふん尿と侵入雑草
    • 循環型畜産をめざす 家畜の餌は自分の国でつくろう
    • 人と家畜の新しい関係
  • パート8 生きものと人間をつなぐ〈農具の知恵〉
    • アメリカの農業機械・日本の農業機械
    • 「国々にて3里を隔てずしてちがうものなり」いろいろな鍬
    • 人類の知恵が生み出した世界各地の犂
    • 耕耘機からトラクタ耕耘へ
    • 水の恵みを分配する 水車から動力ポンプへ
    • 太陽の恵みを増幅する 油障子から太陽エネルギー温室まで
    • 日本人だから考えついた田植機
    • 農家の汗水から生まれた雁爪、田打ち車、雑草防除器具
    • 神頼み、誘蛾灯、農薬散布器具
    • 農家の手となった鎌、草刈り機、バインダー
    • 千歯からコンバインへ
    • 一粒一粒をやさしく乾燥する
    • 農村生活に密看したワラ加工器具
    • 環境を守る家畜ふん尿処理施設、散布機械
    • 大ざっぱな農業から地域独自の農業へ 作業ロボットと情報機器
  • パート9 農業のおくりもの〈広がる刹用〉
    • 農業が創るもの
    • 世界にみる食の地域性
    • 日本にみる食の地域性
    • 水田のおくりもの
    • 畑と里山のおくりもの
    • 日本の食の特徴と農業
    • イネ・コメを活かしてきたさまざまな知恵
    • マメにみる素材を生かす世界の料理
    • 豆腐にみる加工の技
    • 微生物のハーモニーがつくるみそ
    • 作物が健康を守る
    • マメにみる工業的な利用
    • 環境保全に向けた利用
    • 日本の食生活は今 豊かさの中のゆがみ
    • よみがえれ、ふるさと農業からのおくりもの
  • パート10 日本列島の自然のなかで〈環境との調和〉
    • 日本列島 21世紀のテーマ
    • 農村空間の成り立ち
    • 水田のはたらき
    • 畑で生かされてきた伝統農法
    • 地形連鎖を活用した農林業
    • 農業は土をつくり環境を保全する
    • 田畑がもつ環境保全機能 その1「水」
    • 田畑がもつ環境保全機能 その2「土」
    • 田畑がもつ環境保全機能 その3「大気」
    • 暮らしが景色をつくる
    • 農業の近代化と不安定性 近代農法の弊害その1
    • 農業が地球環境におよぼす悪影響 近代農法の弊害その2
    • 農村の物質循環を追う 近代農法の弊害その3
    • 農業生産を高め、環境を守る技術
    • 地球意識と地域意識
  • さくいん(Ⅰ事項編・Ⅱ生物名編)

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