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目次

身近なものの進化図鑑 3 食料品

身近なものの進化図鑑 3 食料品

  • スタジオダンク(作)
  • どう変わった? 日本人の食の歴史!
  • 日常の献立
    • 縄文〜弥生時代 縄文時代の日常食
    • 飛鳥・奈良・平安時代 平安時代の貴族の食事
    • 鎌倉・室町・安土桃山時代 移り変わる武士の食事
    • 江戸時代 江戸時代の将軍の食事
    • 明治・大正時代 明治時代の家庭の食事
    • 昭和初期 戦時中の食事
    • 昭和後期 昭和時代の家庭の食事
    • 平成時代 平成時代の家庭の食事
  • 外食
    • 1660年頃 料理屋のはじまり
    • 1680年頃 屋台の繁盛
    • 1770年頃 高級料亭のはじまり
    • 1863年 洋食屋のはじまり
    • 1870年(明治3年) 肉料理のブーム
    • 1910年(明治43年) ラーメンのはじまり
    • 1944年(昭和19年) 雑炊食堂の誕生
    • 1970年(昭和45年) 外食産業が広まる
    • 1980年代 グルメブーム
    • 1986年(昭和61年) 激辛料理のブーム
    • 2000年代 ヘルシー料理のブーム
  • 学校給食の献立
    • 1889年(明治22年) 日本で最初の学校給食
    • 1927年(昭和2年) 貧困児童救済の給食
    • 1942年(昭和17年) 戦時中の給食
    • 1947年(昭和22年) 給食の再開
    • 1947年(昭和22年) 給食に脱脂粉乳
    • 1950年(昭和25年) パンメニューのはじまり
    • 1952年(昭和27年) 全国で完全給食に
    • 1963年(昭和38年) 脱脂粉乳からミルクへ
    • 1965年(昭和40年) ソフト麵の普及
    • 1976年(昭和51年) ごはん(米飯)のはじまり
    • 1985年(昭和60年) 各国料理のはじまり
    • 1985年(昭和60年) 麦ごはんのはじまり
    • 2000年(平成12年) バイキング給食
    • 2000年(平成12年) 行事料理などの強化
    • 2003年(平成15年) 食育メニュー
  • インスタント・レトルト食品
    • 1871年(明治4年) 缶づめ
    • 1899年(明治32年) インスタントコーヒー
    • 1958年(昭和33年) インスタントラーメン
    • 1959年(昭和34年) 家庭用冷凍食品
    • 1968年(昭和43年) 家庭用レトルト食品
    • 1970〜80年代 冷凍食品ブーム
    • 1971年(昭和46年) カップヌードル
    • 2001・2002年(平成13・14年) 春雨ヌードルのヒット
    • 2012年(平成24年) 災害用カップヌードルの開発
    • 2012年(平成24年) マルちゃん正麵のヒット
  • 喫茶店・カフェ
    • 1860年頃 軽食をそろえる茶屋
    • 1888年(明治21年) 日本初の喫茶店
    • 1920年代 喫茶店ブーム
    • 1930〜50年代 モーニングサービスのはじまり
    • 1950年代 音楽系喫茶の流行
    • 1970年代 本格的なコーヒー店が流行
    • 1970年代 マンガ喫茶の登場
    • 1980年(昭和55年) セルフ式コーヒー店がオープン
    • 1996年(平成8年) スターバックスがオープン
    • 2000年代 メイドカフェがヒット
    • 2000年代 カフェごはんが人気に
  • ファーストフード
    • 1680年頃 屋台
    • 1958年(昭和33年) 回転寿し
    • 1970年(昭和45年) ケンタッキーフライドチキン
    • 1971年(昭和46年) マクドナルド
    • 1971年(昭和46年) ミスタードーナツ
    • 1972年(昭和47年) ロッテリア
    • 1972年(昭和47年) モスバーガー
    • 1973年(昭和48年) 吉野家フランチャイズ第1号店
    • 2010年(平成22年) マックカフェ
  • コンビニ食
    • 1969年(昭和44年) 日本初のコンビニ
    • 1978年(昭和53年) コンビニおにぎりの進化
    • 1979年(昭和54年) コンビニおでんのはじまり
    • 1980年代 コンビニ弁当ブーム
    • 1986年(昭和61年) からあげクンのはじまり
    • 1990〜2000年代 コンビニ弁当ヒット作が続々
    • 2000年代 おせち料理・季節の料理の販売
    • 2007年(平成19年) チルドの販売開始
    • 2010年(平成22年) コンビニスイーツのブーム
  • お菓子
    • 600年代 唐菓子
    • 1360年代 ういろう
    • 1557年 南蛮菓子
    • 1600年代 お菓子のルネサンス
    • 1914年(大正3年) ポケット用紙サック入りミルクキャラメルの発売
    • 1926年(大正15年) チョコレートの一般向け販売
    • 1960年代 スナック菓子ブーム
    • 1960〜70年代 ポテトチップスが人気に
    • 1991年(平成3年) ティラミスのブーム
    • 1999年(平成11年)だんご3兄弟のブーム