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目次

管理栄養士の基礎化学

管理栄養士の基礎化学

  • 吉田 真美(共著)/ 永田 忠博(共著)
  • 第Ⅰ編 物質の構成
    • 1章 生体の構造と機能,個体から原子まで
    • 2章 原子の構造とイオンの生成
    • 3章 化学結合
  • 第Ⅱ編 物質の変化
    • 4章 状態の変化
    • 5章 化学反応と反応性
    • 6章 エネルギーと電磁波
  • 第Ⅲ編 無機物質
    • 7章 非金属元素
    • 8章 金属元素
  • 第Ⅳ編 有機化合物と水
    • 9章 有機化合物の特徴と構造
    • 10章 食物や人体の構成成分と水

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