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目次

  • はしがき
  • 第1章 カレイ類の多様な仲間たち
    • カレイ類の多様性/カレイ類の代表選手
  • 第2章 カレイのおかしな形はなぜ生まれたのか
    • カレイ類の祖先を探る/ヒラメとカレイの味くらべ(味の多様性)
  • 第3章 変態するカレイ−成長とともに眼が移動する魚
    • 魚の変態とは/何のために変態するのか/変態の失敗
  • 第4章 カレイの一生−冒険のはじまり
    • ヒラメの生活史/産卵場/発育にともなう住み場所と餌の変化
  • 第5章 生き残るのはたいへん!−稚魚たちの運命は!?
    • 仔魚の冒険/塩分調節が左右する成育場のちがい
  • 第6章 漁獲量はなぜ変動するか
    • 減り続ける資源/資源の大変動/初期減耗/初期減耗を引き起こす原因/被食は“サイズダズマター”/成育場への輸送仮説
  • 第7章 海がカレイを育てる仕組み
    • 食物連鎖と食物網/浅い海が大切/森を食べるカレイ/栄養塩を増やしてカレイを増やそう?
  • 第8章 つくり育てる漁業
    • ヒラメ・カレイは栽培漁業の優等生/放流ヒラメの訓練/効果的な栽培漁業/養殖(クローン、全雌)
  • 付図
  • あとがき