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目次

  • 料理をする前に準備をしよう
  • 台所でのやくそく
  • マナーを確認しよう
  • 行事食をつくってみよう
  • 正月から桃の節句
    • 季節の行事 正月
    • 鏡もち おせち料理 祝いばし
    • 雑煮いろいろ
    • 地域や家庭によって違う雑煮 雑煮祝い
    • ○雑煮(関西)
    • ○雑煮(関東)
    • ○だて巻き
    • ○たいの浜焼き
    • ○田づくり
    • ○黒豆
    • ○なます
    • ○たたきごぼう
    • ○こぶ巻き
    • ○きんとん
    • ○こはくかん
    • 七草
    • 鏡開き・小正月
    • ○七草がゆ
    • ○あずきを炊く(粒あん)
    • ○あずきがゆ
    • ○ささっとあずきがゆ
    • ○あん(こしあん)
    • ○おしるこ(ぜんざい)
    • 季節の行事 節分
    • 豆まき 農耕への祈り 豆の持つ力 福豆 やいかがし どうして、いわし? どうして、ひいらぎ?
    • ○炒り豆ごはん
    • ○炒り豆
    • ○いわしの蒲焼き
    • 大豆・大豆製品〜みその話〜
    • こうじって何? ちょっと違う豆みその話 みそづくりは大寒が最適!
    • ○みそ
    • 季節の行事 バレンタインデー
    • ○ブラウニー
    • ○チョコチップクッキー
    • ○生チョコレート
    • 季節の行事 桃の節句
    • 人形に託された思い 磯遊び ひしもち どうして、桃の花? どうして、はまぐり?
    • ○ちらしずし
    • ○わけぎのぬた
    • ○はまぐりのお吸い物
    • ○草もち
  • 人生の通過儀礼
    • お食い初め
    • 初節句
    • 初誕生
    • 七五三
  • 後かたづけを忘れずにしよう
  • 日本の「食べごとの知恵」を受け継いでいこう
  • さくいん
  • 二十四節気
  • 五節句と雑節