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目次

変身のなぞ 化学のスター!

変身のなぞ 化学のスター! (ぐるり科学ずかん)

  • 原田 佐和子(文)/ 小川 真理子(文)/ 片神 貴子(文)/ 溝口 恵(文)/ 富士鷹 なすび(絵)
  • “変身”しているのはだれだ?
  • 第0章 ようこそ“変身”の世界へ!
    • 水は“変身”の名人
    • ミクロの世界から“変身”のなぞをとく
    • つながる、ちいさな粒たち
  • 第1章 ふくらむ・ちぢむ・かたちが変わる
    • 固体⇄液体⇄気体の変身
    • 水は変わりもの/固体⇄液体の変身/ロウと水のちがい/液体⇄気体の変身/水の沸点が高いわけ
    • ●氷の下は意外にあたたかい
    • ふくらむ食べもの
    • お餅がふくらむ/お餅をつくっている分子/やわらかい餅・かたい餅/お餅がふくらむわけ/ホットケーキがふくらむ/ホットケーキがふくらむしくみ/ほかにもある、二酸化炭素でふくらむお菓子/そのほかのしくみでふくらむ
    • ●重曹ってなんだ?
    • 消えた? ドライアイス
    • とても冷たい、二酸化炭素の固体/ドライアイスの変身!/ドライアイスで消火実験/ふくらむビニール袋/ドライアイスが昇華するのは、なぜ?
    • 結晶は美しい
    • さまざまな結晶/結晶はこうしてできる/美しい石たち−結晶のかたち/ダイヤモンドと石墨−同素体の話
    • ●結合のしかたで変わる結晶のかたちや色
    • ●え? 同じかたちなの?
  • 第2章 色が変わる
    • アサガオの色水が赤や青に変身!
    • 液の性質を知ろう/酸性とアルカリ性でなぜ色が変わるのか/酸性とアルカリ性を混ぜてみよう/酸性・アルカリ性にも強弱がある
    • ●イオンってなんだ?
    • 紅葉する木のなぞを追う
    • 葉っぱが赤くなるしくみ/なぜ冬に葉を落とすの?/イチョウが赤くならないわけ/紅葉するメリットはなに?/紅葉する木と紅葉しない木
    • ●葉の役割
    • ●活性酸素ってなんだ?
    • 色とりどりの花火
    • いろいろある花火の種類/炎色反応のしくみ/さまざまな色が出るひみつ/さまざまな金属が燃えるときに出す色
    • ●打ちあげ花火の内部をのぞいてみよう
    • 皮をむいたリンゴが茶色になった!
    • リンゴが茶色くなるしくみ/切り口が茶色くなるのはリンゴだけ?/茶色くなるのをふせぐには
    • ●緑茶、ウーロン茶、紅茶
    • 明るい血・暗い血
    • 血液のはたらき/血液の動き/血液の色が変わる
    • ●赤くない血
    • 虹色にかがやくシャボン玉
    • うすい膜によって色が現れる/シャボン玉の色が変わるわけ
    • ●シャボン玉の膜の正体
    • コラム・色ってなに?
  • 第3章 溶ける
    • どこにいった?
    • 「溶ける」ということ/水はものを溶かす天才/水の温度によって、溶ける量が変わる?/ものが溶けこんだ水は…/液体や気体も水に溶ける?/圧力と溶けかたの関係/ソーダ水は冷たいところが好き/水と油は仲がよくない
    • ●有害物質も、水に溶けて広がる
    • ●魚はどうやって呼吸するの?
    • ●かたちがちがうよ!
    • ●環境にも影響!
    • ●ここにもあるよ、油の仲間
    • 「仲よし」ということ
    • 水と仲よし/油と仲よし/すごいぞ、ミカンパワー!
    • ●水・油とビタミン
    • セッケンでみんな仲よし!
    • 仲をとりもつもの/セッケンで油よごれを落とす/こうやって溶かす
    • マヨネーズとセッケンの共通点
    • マヨネーズのひみつ/「真の溶液」と「コロイド溶液」
    • ●界面活性剤のはたらき
    • ●「真の溶液」と「コロイド溶液」のかんたんな見わけかた
    • 虫歯って、歯が溶けること
    • 虫歯になるしくみ/いろいろな「とける」
    • 石も岩も溶ける!?
    • カルスト地形/実験 ぷよぷよスケルトン卵をつくろう/殻が溶けるのはなぜ?
    • ●酸性雨
  • 第4章 爆発する・燃える・光る
    • ポップコーンは小爆発、火山は大爆発
    • 爆発してできる、ポップコーン/火山の噴火/工場で爆発
    • ●あれ、爆ぜないよ!?
    • ●ミニミニ水蒸気爆発!
    • ●圧力を逃がす
    • 水素と酸素でボン!
    • 宇宙をいくロケットのひみつ
    • ●風船が、爆発!
    • ●粉じんの表面積
    • 爆発を利用する
    • ●ダイナマイト
    • 「燃える」ということ
    • 身近にあった火/燃えやすいもの・燃えにくいもの/ものが燃えるための3つの条件/ものが燃える=酸化/ろうそくに火をつけてみよう/燃えると炎があがる?/炎が出ない、炭の不思議/金属だって燃える/軽くなる? 重くなる?/体のなかでも燃えている?
    • ●炎のかたち
    • ●金属と色
    • ●酸化と還元
    • 「燃える」と「錆びる」は親戚?
    • 「燃える」は熱をともなう急激な酸化、「錆びる」はゆっくりした酸化/酸化はじゃまもの?/体も酸化される
    • ●いちばん錆びにくい金属
    • ●錆びない鉄−ステンレス
    • あたたかくなる化学カイロのひみつ
    • 酸化されると熱が出る/化学カイロのしくみとくふう
    • 光る
    • 光るということ/光はエネルギー/高温で、光る/熱くない光/化学反応で光る/全体の量は、変わらない
    • ●光の色で、温度がわかる
    • ●ケミカルライト
    • 体を酸化から守るビタミン
  • 第5章 つながる
    • 高分子ってどんなもの?
    • 分子がつながってできた巨大な分子/身のまわりには高分子がいっぱい/「たくさん」つながる分子たち/便利な合成高分子の長所と短所
    • ●エチレンってどんなもの?
    • ジャガイモの正体
    • 畑のジャガイモ/ジャガイモができるまで/植物の種類によるでんぷんのちがい/アミロースとアミロペクチン/でんぷんとセルロース−似ているようで、まったくちがう/セルロースを栄養にする草食動物たち
    • ●ヨウ素でんぷん反応
    • あなたの体も高分子
    • タンパク質の材料/はたらきによって、かたちがちがう/アミノ酸のつながりかた/タンパク質の消化と分解
    • ●まるくない赤血球もある
    • 高分子のおもしろ実験
    • ゴムのエネルギー/草や野菜で紙をつくってみよう/スライムをつくろう/似ている! スライムとナメクジ/ちぢむプラ板/どうしてちぢむの?
  • 第6章 ものはめぐる
    • 変身はいつまで続く?
    • ものは、めぐりめぐっている/究極のリサイクル/地球・46億年の時間/これからも変身
    • ●酸素があまった?
  • 大人のみなさんへ 各章のポイント
  • さくいん
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