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目次

  • はじめに
  • 一章 田んぼを選んだ日本人
    • 1 コメのはじまり
    • 2 なぜ日本人は稲作を選んだのか?
  • 二章 コメを作る場としての田んぼ
    • 1 コメ作りの一年
    • 2 田んぼは日本でもっとも古い人工の施設
    • 3 農家が教えてくれる田んぼの役割
  • 三章 魚捕りの場としての田んぼ
    • 1 田んぼに惹きつけられる魚
    • 2 広がる田んぼの魚
    • 3 田んぼで魚を捕ること
    • 4 魚捕りの一年
    • 5 ため池の掃除と魚捕り
    • 6 さまざまな田んぼでの魚捕り(1)−待ち伏せて捕る−
    • 7 さまざまな田んぼでの魚捕り(2)−叩いて捕る−
    • 8 田んぼで魚を育てる
    • 9 田んぼの魚を食べる
    • 10 田んぼの魚が取り持つ縁
  • 四章 狩りの場としての田んぼ
    • 1 田んぼは渡り鳥の宝庫
    • 2 田んぼでの水鳥の捕り方
    • 3 なぜカモを捕るのか?
    • 4 狩猟と稲作とのかかわり
  • 五章 採集の場としての田んぼ
    • 1 田んぼの虫は「害虫」か?
    • 2 田んぼの植物は「雑草」か?
    • 3 採集と稲作とのかかわり
  • 六章 畑として使われる田んぼ
    • 1 田んぼの畑作物
    • 2 アゼマメの歴史
    • 3 水田二毛作の歴史
    • 4 畑作と稲作とのかかわり
  • 七章 田んぼの知恵−昔と今−
    • 1 田んぼ利用と稲作の歴史
    • 2 田んぼ利用の変化
    • 3 田んぼの「ワイズ・ユース」
    • 4 カモ猟と自然保護
    • 5 田んぼの知恵を現代に生かす
    • 6 田んぼと二次的な自然
  • あとがき
  • ●コラム
    • (1)コイを食べる
    • (2)さまざまなフナの料理
    • (3)カモを食べる
    • (4)田んぼの「雑草」の使い道
    • (5)麦飯と粉もの
    • (6)アゼマメを食べる
    • (7)新しいコメ−「生き物ブランド米」−