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目次

  • 料理をする前に準備をしよう
  • 台所でのやくそく
  • マナーを確認しよう
  • 行事食をつくってみよう
  • 月見から大みそか
    • 季節の行事 月見
    • ○衣かつぎ
    • ○くり茶きん
    • ○月見だんご(関東風)
    • ○月見だんご(関西風)
    • 季節の行事 重陽の節句
    • ○菊の花のあえ物
    • 彼岸
    • ぼたもちとおはぎは何が違うの?
    • 「暑さ寒さも彼岸まで」とはどういうこと?
    • ○おはぎ(ぼたもち)
    • 季節の行事 紅葉狩り
    • ○おにぎり(2種)
    • ○チキンナゲット
    • ○コールスロー
    • ○炊き込みごはん
    • ○いもごはん
    • ○豆腐めし
    • 冬至
    • どうして、かぼちゃ?
    • 幸運につながる「ん」のつく食べ物
    • 冬至と夏至の話
    • ○かぼちゃの煮物
    • ○かぼちゃのポタージュ
    • 昔から香りと酸味を利用してきた ゆず
    • 酢としても使われるゆず ゆずの皮をへぐ
    • ゆずの特長を生かした料理
    • ○ゆず入り精進ギョウザ
    • ギョウザの包み方
    • ○ギョウザの皮をつくろう
    • なべいろいろ
    • もつなべ 土手なべ ひきずり(とりなべ)
    • 石狩なべ きりたんぽなべ みんなでなべを囲もう
    • ○すき焼き
    • ○水炊き
    • 季節の行事 クリスマス
    • 「サンタクロース」のはじまり クリスマスツリーの飾りの意味
    • 世界のクリスマス菓子いろいろ
    • ○にんじんスープ
    • ○ウォルドルフサラダ
    • ○ローストチキン
    • ○りんごとアーモンドのケーキ
    • 季節の行事 もちつき
    • ○あべかわもち ○ずんだもち
    • ○くるみもち ○からいもんねったぼ
    • 大みそか
    • どうして、年越しそば? 除夜の鐘を108回つくのはなぜ? 年神様を迎えるための年取り膳
    • ○年越しそば
    • 地域性豊かな年取り魚
  • 人生の通過儀礼
    • 長寿の祝い
    • 葬式
  • 後かたづけを忘れずにしよう
  • 日本の「食べごとの知恵」を受け継いでいこう
  • さくいん
  • 二十四節気
  • 五節句と雑節