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目次

獣医公衆衛生学 1

獣医公衆衛生学 1

  • 獣医公衆衛生学教育研修協議会(編)
  • 『公衆衛生学総論』
    • 第1章 公衆衛生の考え方と概要
    • 第2章 獣医公衆衛生学の役割と課題
    • 第3章 国民衛生の動向
    • 第4章 人と動物の共生と公衆衛生
    • 第5章 感染症とその対策
    • 第6章 公衆衛生行政Ⅰ(行政組織)
    • 第7章 公衆衛生行政Ⅱ(公衆衛生法規)
  • 『食品衛生学』
    • 第1章 食品衛生の概要
    • 第2章 細菌性食中毒
    • 第3章 ウイルス性食中毒
    • 第4章 その他の食水系感染症
    • 第5章 自然毒
    • 第6章 有害物質による食品汚染と健康障害
    • 第7章 食品添加物
    • 第8章 生体反応により生じる食品の有害性
    • 第9章 微生物制御と腐敗
    • 第10章 食品衛生行政
    • 第11章 食品衛生管理
    • 第12章 乳および乳製品の衛生
    • 第13章 食肉および食鳥肉の衛生
    • 第14章 食卵の衛生
    • 第15章 魚介類の衛生
    • 第16章 野菜,果物の衛生