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目次

食肉・鶏卵生産のグローバル化 2021年までの展望

食肉・鶏卵生産のグローバル化 2021年までの展望

  • ハンス・ウイルヘルム・ヴィントフォルスト(著)/ アンナ・ヴィルケ(著)/ 杉山 道雄(編訳著)/ 大島 俊三(編訳著)/ 平光 美津子(ほか共訳)
  • 第1章 1970年と2010年の間の食肉及び鶏卵生産のグローバリゼーション
    • 第1節 1970年と2010年の間における豚肉生産のグローバリゼーション
    • 第2節 鶏肉生産のグローバリゼーション
    • 第3節 七面鳥肉生産のグローバリゼーション
    • 第4節 鶏卵生産のグローバリゼーション
    • 第5節 2021年までの世界の食肉生産の展望
    • 第6節 2021年までの世界の食肉貿易の推移
  • 第2章 世界の豚肉生産の5大陸分析
    • 第1節 ヨーロッパの各地区における豚肉生産の構造と動向
    • 第2節 アジア各地区における豚肉生産の構造と動向
    • 第3節 南北アメリカ大陸における豚肉生産の構造と動向
    • 第4節 アフリカ各地区における豚肉生産の構造と動向
    • 第5節 オセアニア各地区の豚肉生産の構造と動向
  • 第3章 アジアとロシアでの食肉生産の動向と課題
    • 第1節 中国の養豚産業の動向、パターンおよび問題点
    • 第2節 ロシアの豚肉生産の連続的成長が期待されている現在および将来の動向分析
    • 第3節 ロシアでブロイラー生産はブームとなる−最近の動向分析
    • 第4節 アジアが世界の水禽類生産で優勢−世界の水禽類生産はアジアに集中
  • 第4章 アメリカ大陸での畜産業の動向分析
    • 第1節 アメリカの豚肉生産−危機から危機へ(1)生産変動
    • 第2節 アメリカの豚肉生産−危機から危機へ(2)豚肉の対外貿易
    • 第3節 カナダの豚肉生産−新しい目標を目指して出発(1)生産は安定化へ
    • 第4節 カナダの豚肉生産−新しい目標を目指して出発(2)豚肉輸出は安定化の要因となりつつある
    • 第5節 アメリカの多くの肥育牛生産者は生き残りをかけて闘っている−アメリカの牛肉生産の危機とその原因
    • 第6節 アメリカ合衆国の畜産動向−調査事例報告