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目次

  • この本を読む前に
  • 農業という仕事
  • 1 荒れ果てた農村を建て直した人 二宮金次郎(農業者)
    • Introduction 凶作と飢饉に苦しんだ時代の改革者
    • Column 異常気象と農業
  • 2 飢饉を救うサツマイモを広めた人 青木昆陽(農学者)
    • Introduction サツマイモの栄養価
    • Column 最初の農学書を書いた宮崎安貞
  • 3 農業の近代化にかかわった人 船津伝次平(農業指導者)
    • Introduction 大規模農業に反対した明治の農業者
    • Column 「老農」と呼ばれた人たち
  • 4 北海道に米づくりを広めた人 中山久蔵(農業者)
    • Introduction 稲作が禁じられていた北の大地
    • Column きらら397、ゆめぴりかへと続く
  • 5 独自の自然農法を確立した人 福岡正信(農業者)
    • Introduction 砂漠緑化にも貢献した自然農法
    • Column 有機農法の父、アルバート・ハワード
  • 6 すぐれた新品種を生み出した人たち 杉山彦三郎、松戸覚之助、阿部亀治(農業者)
    • Introduction 品種改良に挑んだ農業者たち
    • Column 遺伝子組み換え作物とは
  • 7 農業技術で途上国に貢献した人 西岡京治(農業指導者)
    • Introduction 「ブータン農業の父」と呼ばれた人
    • Column 非政府組織による農業支援
  • 特別編 忘れられていた農業者の味方 安藤昌益(思想家・農業者)
    • Introduction 「世界初のエコロジスト」
    • Column 野生動物による農作物の食害
  • 農業者をめざすあなたへ
  • 参考・引用文献