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目次

漁業国日本を知ろう 九州・沖縄の漁業

漁業国日本を知ろう 九州・沖縄の漁業

  • 吉田 忠正(文・写真)/ 坂本 一男(監修)
  • 第1章 野母崎のアジ漁
    • アジのまき網漁がはじまる
    • 長崎漁港ってどんな港?
    • インタビュー 長崎のアジは鮮度も高く、味もいいです
    • アジはどのようにしてとる?
    • いよいよアジ漁に出発
    • インタビュー よい漁ができれば、暑さも寒さもどうってことないです
    • 網入れと網の引きあげ
    • 2つのアジ漁
    • 長崎漁港でアジの水揚げ
    • 仲買人の店から小売店へ
    • インタビュー お客さんに喜んでいただけるのが何よりうれしい
    • アジが食卓にとどくまで
  • 第2章 九州・沖縄のいろいろな漁業
    • 有明海のノリの養殖
    • インタビュー こまめに手入れをすれば、よいノリがとれます
    • インタビュー 収穫は満潮時の前後3時間に
    • 長島町のブリの養殖
    • インタビュー 私が育てたブリを世界中の人に食べてもらいたい
    • うるま市のモズクの養殖
    • インタビュー 自然のなかで育ったモズクはおいしいです
    • 那覇市の泊魚市場
  • 九州・沖縄の漁業地図
  • 解説 九州・沖縄の魚を知ろう

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