序章なぜ「魔法のラーメン」と呼ばれるのか
- 「カップヌードルミュージアム」に行くと人生が変わる／「魔法のラーメン」開発のための六つのキーワード
第一章逆境が生んだ、世界初のインスタントめん「チキンラーメン」
- 安藤百福四十七歳、崖っぷちでのミラクル／なぜ、インスタントめんなのか？／資金ゼロ、部下もゼロ／ノウハウが何もない／「着味めん」という斬新な発想／保存性と簡便性の両立／めんを一定の形に揚げられない／スープは何味がいいのか／一晩で四百食も作れるか／語録コラム１
第二章百福を育んだ台湾時代−〇歳〜二十二歳
- 厳しい祖父のもとで逞しく育った／料理、洗濯、掃除何でもＯＫ／畑違いのことでも挑戦する／時代を鋭く読む先見力／語録コラム２
第三章「当たって砕けろ」で道を拓く−二十三歳〜三十五歳
- 絶対に人任せにしない／当たって砕けろ精神／ニッチなニーズを嗅ぎ分ける／人間の本質を肌で知る／語録コラム３
第四章「世の中をよくしたい」が仕事を作る−三十五歳〜四十六歳
- 七転び八起き／人が見過ごすこともよく観察／自然と人の能力を生かす／金儲けより世の中をよくしたい／なせばなる！研究に没頭する／粘り強く人を説得する／やられたらやり返す／大失敗から教訓を学びとる／語録コラム４
第五章チキンラーメンはいかに「国民食」となったのか
- 知名度ゼロからの出発／突如「国のお墨付き」がついた／斬新なテレビＣＭ戦略／所得倍増計画、女性も働く時代になった／予期せぬ抵抗勢力／「全国区」を目指して／類似品の横行に早急に対応／「小異を捨てて大同につこう」／語録コラム５
第六章六十一歳で「カップヌードル」を開発する
- 初の海外視察旅行／容器に適した素材を求めて／容器の独特のニオイが消えた／「めんの揚げ方」が最大の関門／めんを容器にどう収めるか／立って食べるのはマナー違反／いいものは必ず売れると辛抱／「あさま山荘事件」で大ヒット！／非常食・緊急時の支援物資としてのカップヌードル／宇宙食になったインスタントラーメン／百福のＤＮＡを引き継ぐ者たち／語録コラム６
巻末エッセイ「常識を疑う力」藤原和博
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