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目次

  • Ⅰ 水産物流通に係る消費地卸売市場の動態と変化
    • 第1章 水産物流通に係る消費地卸売市場の展開要因の変容
    • 第2章 東北地方における水産物卸売市場の競争と停滞
    • 第3章 大都市圏小規模市場の動態と変化
    • 第4章 地方圏中核市場の動態と停滞の要因
    • 補論 流通再編期の卸売市場と地域流通
  • Ⅱ 中央卸売市場と食の安全
    • 第1章 中央卸売市場の青果物流通における商品の品質管理の対応
    • 第2章 中央卸売市場の安全管理体制構築の課題と方向
    • 第3章 水産物卸売市場の安全管理対応の課題と方向
    • 第4章 放射能事故と水産物に対する事故対応