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目次

暮らしに役立つバイオサイエンス

暮らしに役立つバイオサイエンス (放送大学教材)

  • 岩橋 均(編著)/ 重松 亨(編著)
  • 1 バイオサイエンスの主役,微生物とは
    • 1.講義の狙い,科学的概念の構築:バイオサイエンスと微生物
    • 2.微生物を探る
    • 3.各章で学ぶこと
  • 2 微生物の利用と微生物の発見
    • 1.微生物利用の歴史
    • 2.微生物を知る学問「微生物学」の誕生
    • 3.古典的な微生物の分類
    • 4.リボソームRNAを用いた分子系統分類学の誕生
  • 3 自然界の微生物
    • 1.微生物のすみか
    • 2.特殊環境をすみかとする微生物
    • 3.まとめ
  • 4 微生物から食品を守る
    • 1.微生物の生育条件
    • 2.微生物から食品を守る
  • 5 微生物を利用した伝統食品
    • 1.発酵とは
    • 2.世界の伝統的発酵食品
    • 3.日本の発酵食品
    • 4.まとめ
  • 6 微生物を用いた匠の時代
    • 1.麴と匠の技
    • 2.味噌
    • 3.醬油
    • 4.日本酒
    • 5.遺伝子が証明した匠の技
    • 6.まとめ
  • 7 匠から技術へ,微生物工業の夜明け
    • 1.微生物工業の夜明け
    • 2.発酵工学と産業化
    • 3.まとめ
  • 8 生産する微生物
    • 1.微生物の多様な能力
    • 2.微生物が生産する有用物質
    • 3.ミクロの工場
    • 4.生理的な状態変化を利用するアミノ酸の生産方法
    • 5.(突然)変異株を利用する微生物工場の設計変更
    • 6.アナログ耐性変異株を用いた微生物工場の設計変更
    • 7.複雑な物質の設計図を変更する
    • 8.まとめ
  • 9 変換する微生物
    • 1.微生物と酵素
    • 2.微生物酵素を利用した変換技術
    • 3.微生物酵素の生産
  • 10 分解する微生物
    • 1.自然環境の維持
    • 2.自然界の物質循環
    • 3.微生物間の相互作用と分解
    • 4.水の浄化と水質の指標
    • 5.生ゴミの肥料化
    • 6.環境汚染の修復
    • 7.石油の分解
    • 8.まとめ
  • 11 遺伝子組換え微生物の登場
    • 1.遺伝情報の普遍性とセントラルドグマ
    • 2.形質転換と宿主−ベクター系
    • 3.遺伝子組換え微生物利用技術の誕生
  • 12 遺伝子組換え(微)生物を用いた新しい技術
    • 1.遺伝子組換え技術の発展
    • 2.バイオ医薬品の登場
    • 3.タンパク質工学とバイオ医薬品の発展
    • 4.食品分野における遺伝子組換え技術の利用
  • 13 解読される微生物遺伝子
    • 1.はじめに
    • 2.解読される生物ゲノム
    • 3.DNAシークエンシング
    • 4.次世代シークエンシング
    • 5.環境メタゲノム解析
    • 6.今後の微生物ゲノム解析
    • 7.ゲノム解析の進展における今後の行方
  • 14 現代のバイオサイエンス関連産業
    • 1.日本のバイオサイエンス関連産業
    • 2.バイオサイエンスはお酒を造る科学?
    • 3.レッドバイオテクノロジー
    • 4.ホワイトバイオテクノロジー
    • 5.グリーンバイオテクノロジー
    • 6.サービス産業に拡大するバイオサイエンスと微生物
    • 7.まとめ
  • 15 バイオサイエンスをささえる微生物に与えられた課題
    • 1.これからのバイオサイエンスに対する期待
    • 2.自然界の微生物−実はほとんどわかっていなかった
    • 3.微生物は誰の財産かという議論
    • 4.遺伝子組換え技術に関する規制
    • 5.まとめ