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目次

  • 序章 屎尿を歴史分析で読み解く
    • 第一節 研究史の足跡
    • 第二節 本書が目指すもの
  • 第一章 近世大坂における青物流通と村落連合
    • はじめに
    • 第一節 大坂青物流通の取引範囲
    • 第二節 万延組の成立と青物立売場
    • 第三節 食品流通と消費者
    • おわりに
  • 第二章 摂河在方下屎仲間の構造と特質
    • はじめに
    • 第一節 近世大坂地域の特質
    • 第二節 在方下屎仲間の組織形態
    • 第三節 下屎の汲取費用と仲間入用銀
    • 第四節 通路人の活動と都市・農村
    • おわりに
  • 第三章 摂河小便仲間の組織編成と取引
    • はじめに
    • 第一節 下屎と小便
    • 第二節 摂河小便仲間の特質
    • 第三節 仲間内部の対立と規制
    • おわりに
  • 第四章 下屎流通と価格の形成
    • はじめに
    • 第一節 近世後期大坂と周辺地域の下屎流通
    • 第二節 取引の制度的変遷と価格形成
    • 第三節 流通・権利・争奪
    • おわりに
  • 第五章 幕末維新期・明治前期における下屎取引の制度と実態
    • はじめに
    • 第一節 取引制度の大きな画期
    • 第二節 明治三年申し合わせとその実態
    • 第三節 明治前期の屎尿問題
    • おわりに
  • 第六章 社会環境史としての屎尿問題
    • はじめに
    • 第一節 近世都市における行政的対応
    • 第二節 災害と屎尿流通
    • 第三節 流通から処理への転換
    • おわりに
  • 終章 本書の成果からの展望
    • 本書の成果
    • これからの可能性