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目次

  • 序論
    • 1 問題の所在
    • 2 本書の構成
    • 3 調査の概要
  • 第Ⅰ部 本研究の視点と事例の基礎的知識
  • 第1章 食品公害問題の分析視点
    • 1 食品公害研究の意義と欠落
    • 2 従来の政策過程の分析視点
    • 3 従来の被害経験の分析視点
    • 4 食品公害問題の研究課題としての位置づけ
  • 第2章 食品公害という問題認識の必要性
    • 1 「食品公害」の用語史
    • 2 食品公害をめぐる二つの立場
    • 3 油症問題に対する政策的認識
    • 4 油症被害への政策的対処
    • 5 「食品公害」の社会問題としての位置づけ
  • 第3章 油症をめぐる医学的・化学的知見の整理
    • 1 病因物質と混入経路
    • 2 油症の認定
    • 3 診断基準外の油症被害
    • 4 治療法研究の到達点
    • 5 小括
  • 第Ⅱ部 油症問題の歴史
  • 第4章 なぜ油症が起きたのか
    • 1 ダーク油事件から油症の被害発覚まで
    • 2 予兆の軽視、看過、無視
    • 3 広義の前提条件
    • 4 油症事件が起こるべく整えられた諸条件
    • 5 小括
  • 第5章 なぜ被害者は訴訟を取り下げたか
    • 1 政府、自治体、企業の動き
    • 2 被害者の動き
    • 3 訴訟の経過
    • 4 政策過程と被害
  • 第6章 なぜ被害者は沈黙したか
    • 1 問題の位置づけと分析概念
    • 2 仮払金返還問題の発生から特例法成立まで
    • 3 仮払金返還問題をめぐる「状況の定義」
    • 4 仮払金返還問題の決着過程の示唆
  • 第Ⅲ部 被害と政策過程に関する考察
  • 第7章 救われる被害、救われない被害
    • 1 森永ヒ素ミルク中毒の補償制度
    • 2 現在の補償制度ができるまで
    • 3 油症事件との共通点と差異
    • 4 食品公害被害に対する現行制度および政策の限界
    • 5 小括
  • 第8章 2007年時点から見た油症の被害
    • 1 油症被害の社会的特徴
    • 2 油症の「病いの経験」
    • 3 タブー化と告白
    • 4 自分史の再構築
    • 5 分かち合いの困難さ
    • 6 小括
  • 第9章 油症「認定制度」の特異性と欠陥
    • 1 承認の形式への着目
    • 2 油症被害の「認定」と「補償」の現状
    • 3 「認定制度」と「補償制度」を支える構造的要因
    • 4 被害に対する〈法的承認〉の必要性
  • 第10章 食品公害の被害軽減政策の提言
    • 1 被害を深刻化させた要因
    • 2 看過の政策過程における「合理性」
    • 3 食品公害被害を軽減するための政策提言
  • 結論
  • 謝辞
  • 付属資料
    • 1 本書と既発表論文の対応
    • 2 調査一覧
    • 3 カネミ油症事件年表(1881−2010)