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目次

  • 花や芽を食べる野菜 大図鑑
  • 花や芽を食べる野菜の基礎知識
  • ブロッコリー
    • 知ろう
    • 育てよう
    • (1)種をまく
    • (2)畑の準備と植えつけ
    • (3)追肥と土よせ
    • (4)土よせと支柱立て
    • (5)収穫
    • (6)側花らいの収穫
    • 部屋の中でブロッコリースプラウトを育ててみよう
    • 楽しもう
    • 食べる ブロッコリースープ
    • 食べる ブロッコリーのカルボナーラ
  • アスパラガス
    • 知ろう
    • 育てよう
    • (1)苗を準備する
    • (2)畑の準備
    • (3)苗を植えつける
    • 根株から育ててみよう
    • (4)支柱を立てる
    • (5)茎や葉を刈りとる
    • (6)春の収穫(2年目以降)
    • (7)りっぱな株に育てる
    • いろいろなアスパラガスを見てみよう
    • 楽しもう
    • 食べる アスパラ肉巻きフライ
    • 食べる アスパラシフォンケーキ
  • ミョウガ
    • 知ろう
    • 育てよう
    • (1)種茎を準備する
    • (2)植えみぞをつくる
    • (3)植えつけ
    • (4)芽が出る
    • (5)追肥
    • (6)ワラをしく
    • (7)収穫
    • (8)収穫後の手入れ
    • (9)まびき
    • 楽しもう
    • 食べる ミョウガのイタリアンサラダ
    • 食べる ミョウガの甘酢漬け
  • 栽培の用語集
  • さくいん

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