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目次

栄養教育・栄養指導論演習・実習

栄養教育・栄養指導論演習・実習

  • 辻 とみ子(編)/ 堀田 千津子(編)/ 平光 美津子(編)/ 天野 信子(ほか著)
  • 第Ⅰ部 基礎理論編
    • 1 栄養教育の概念
    • 2 行動科学の理論・モデルと栄養教育
  • 第Ⅱ部 基礎実習編
    • 実習1 栄養教育における栄養マネジメント
    • 実習2 食事調査の方法
    • 実習3 アンケート調査の進め方
    • 実習4 コンピューターによる統計解析
    • 実習5 カウンセリングの基本的技法
  • 第Ⅲ部 実習事例・症例編−個人を対象とした栄養教育・栄養指導−
    • 実習6 育児が初めての母親を対象とした離乳食の進め方指導
    • 実習7 食物アレルギー児への保育所での栄養教育と保護者支援
    • 実習8 朝食欠食の子どものための個別的な相談指導
    • 実習9 肥満者のための栄養教育
    • 実習10 糖尿病患者のための栄養教育
    • 実習11 慢性腎臓病患者のための栄養教育
    • 実習12 脳梗塞療養者のための栄養教育
  • 第Ⅳ部 実習事例・症例編−集団を対象とした栄養教育・栄養指導−
    • 実習13 保健センターにおける妊婦のための栄養教育
    • 実習14 保育所における親子への食育
    • 実習15 小学校における「学級活動の時間」を活用した食に関する指導
    • 実習16 事業所における生活習慣病予防のための栄養教育
    • 実習17 地域における高齢者の介護予防のための栄養教育
    • 実習18 高血圧症患者のための栄養教育
    • 実習19 脂質異常症患者のための栄養教育
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