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目次

  • 序章 近代米穀市場の形成と米穀検査
    • 第一節 問題の所在
    • 第二節 課題と方法
    • 第三節 山口県の米作
  • 第一章 米撰俵製改良組合と米商組合
    • はじめに
    • 第一節 産米の粗悪化
    • 第二節 米撰俵製改良組合・米商組合の設立
    • 第三節 米穀検査の開始
    • おわりに
  • 第二章 防長米改良組合の発足
    • はじめに
    • 第一節 防長米改良組合の設立
    • 第二節 防長米改良組合の米穀検査体制
    • 第三節 難航する事業
    • おわりに
  • 第三章 防長米改良組合の改組
    • はじめに
    • 第一節 新規約と組織
    • 第二節 審査体制の整備と違約処分
    • おわりに
  • 第四章 防長米同業組合の設立
    • はじめに
    • 第一節 同業組合への改組
    • 第二節 審査の進捗と停滞
    • 第三節 鉄道開通と検査体制の再編
    • おわりに
  • 第五章 防長米改良と試験田
    • はじめに
    • 第一節 同業組合と試験田
    • 第二節 試験田の視察復命書
    • おわりに
  • 第六章 防長米同業組合と阪神市場
    • はじめに
    • 第一節 米穀市場の再編と防長米
    • 第二節 米穀検査体制の確立
    • 第三節 米穀検査の展開
    • おわりに
  • 終章 総括と展望