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目次

食品の消費と流通 3訂

食品の消費と流通 3訂

  • 日本フードスペシャリスト協会(編)
  • 1 食市場の変化
    • 1.豊かな食生活を支える食市場
    • 2.消費者の食品消費の変化
    • 3.食生活の多様化
  • 2 食品の流通
    • 1.食品流通の役割と社会的使命
    • 2.卸売流通が必要な食品流通
    • 3.食品の小売流通
  • 3 外食・中食産業のマーチャンダイジング
    • 1.外食産業のマーチャンダイジング
    • 2.中食産業のマーチャンダイジング
  • 4 主要食品の流通
    • 1.商品の分類
    • 2.温度帯別食品流通
    • 3.主要食品の流通
  • 5 フードマーケティング
    • 1.フードビジネス
    • 2.フードマーケティング
  • 6 食料消費の課題
    • 1.食料消費と環境問題
    • 2.食品流通の安全確保
    • 3.食料消費を取り巻く課題

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