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目次

コンパクト公衆栄養学 第3版

コンパクト公衆栄養学 第3版

  • 梶本 雅俊(編)/ 川野 因(編)/ 石原 淳子(編)/ 石原 淳子(ほか著)
  • 1 公衆栄養の概念
    • A 公衆栄養の概念
    • B 公衆栄養活動
  • 2 健康・栄養問題の現状と課題
    • A 健康状態の変化
    • B 食事の変化
    • C 食生活(食行動,食知識・食態度・食スキル)の変化
    • D 食環境の変化
    • E 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題
  • 3 栄養政策
    • A わが国の公衆栄養活動
    • B 公衆栄養関連法規
    • C わが国の管理栄養士・栄養士制度
    • D 国民健康・栄養調査
    • E 実施に関連する指針,ツール
    • F 国の健康増進基本方針と地方計画
    • G 諸外国の健康・栄養政策
  • 4 栄養疫学
    • A 栄養疫学の概要
    • B 曝露情報としての食事摂取量
    • C 食事摂取量の測定方法
    • D 食事摂取量の評価方法
  • 5 公衆栄養マネジメント
    • A 公衆栄養マネジメント
    • B 公衆栄養アセスメント
    • C 公衆栄養プログラムの目標設定
    • D 公衆栄養プログラムの計画,実施,評価
  • 6 公衆栄養プログラムの展開
    • A 地域特性に対応したプログラムの展開
    • B 食環境づくりのためのプログラムの展開
    • C 地域集団の特性別プログラムの展開