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目次

動物の栄養 第2版

動物の栄養 第2版

  • 唐澤 豊(編)/ 菅原 邦生(編)
  • 第1章 栄養,栄養素,栄養学
    • 1.栄養,栄養素
    • 2.栄養学
    • 3.分子栄養学
  • 第2章 栄養素の化学
    • 1.タンパク質とアミノ酸
    • 2.炭水化物
    • 3.脂質
    • 4.ヌクレオチド類
    • 5.ビタミン
    • 6.水と無機質
    • 7.食物繊維
  • 第3章 摂食の調節
    • 1.摂食中枢−脳
    • 2.摂食の調節とその要因
    • 3.鳥類の特徴
  • 第4章 消化と吸収
    • 1.栄養素の消化
    • 2.栄養素の吸収
    • 3.消化と吸収に影響する要因
  • 第5章 栄養素の代謝
    • 1.タンパク質の代謝
    • 2.窒素(アンモニア)の排泄
    • 3.タンパク質の栄養
    • 4.エネルギーの産生と利用
    • 5.エネルギー代謝
  • 第6章 栄養価の評価
    • 1.消化率
    • 2.エネルギー
    • 3.タンパク質
    • 4.その他の栄養素の評価法
  • 第7章 単胃動物の栄養学
    • 1.ブタ
    • 2.ウマ
    • 3.ウサギ
    • 4.イヌ
    • 5.ネコ
    • 6.ラット,マウス,モルモット
  • 第8章 反芻家畜の栄養学
    • 1.ウシ,スイギュウ,ヤギ,ヒツジ
    • 2.ラクダ
  • 第9章 家禽の栄養学
    • 1.ニワトリ,シチメンチョウ
    • 2.ウズラ
    • 3.ホロホロチョウ
    • 4.水禽類
    • 5.ダチョウ
  • 第10章 野生動物の栄養学
    • 1.シカ
    • 2.カモシカ
    • 3.ヌートリア
    • 4.ニホンライチョウ
    • 5.猛禽類
  • 第11章 魚の栄養学
    • 1.淡水魚
    • 2.海水魚
    • 3.エビ類の栄養学