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目次

食べ物と健康 第2版 1 食品の分類と成分

食べ物と健康 第2版 1 食品の分類と成分

  • 荒川 義人(編著)/ 舩津 保浩(ほか共著)
  • 1 人間と食品
    • 1−1 食文化と食生活
    • 1−2 食生活と健康
    • 1−3 食料と環境問題
  • 2 食品の分類と成分
    • 2−1 食品の分類
    • 2−2 植物性食品
    • 2−3 動物性食品
    • 2−4 油脂,甘味料,調味料,香辛料,嗜好飲料
    • 2−5 微生物利用食品
  • 3 食品成分表の理解
    • 3−1 日本食品標準成分表の概要
    • 3−2 日本食品標準成分表2015年版(七訂)の構成と使用上の留意点