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目次

臨地・校外実習

臨地・校外実習

  • 加藤 昌彦(編著)/ 續 順子(編著)/ 塚原 丘美(編著)/ 石川 豊美(ほか共著)
  • 第1章 臨地実習および校外実習オリエンテーション
    • 1.臨地実習および校外実習の目標と意義
    • 2.臨地実習・校外実習の種類および単位数
    • 3.「給食の運営」と「給食経営管理論」の教科目標・実習内容の相違
    • 4.実習施設と実習単位の配分
    • 5.臨地実習・校外実習の事前教育
    • 6.臨地実習・校外実習の事後教育
    • ●帳票
  • 第2章 臨地・校外実習施設
    • Ⅰ.臨床栄養学(臨地実習)
    • ■病院等
    • 1.実習の目的・目標
    • 2.実習の内容
    • 3.1週間および2週間の実習日程例
    • 4.研修課題(個別学習テーマ)
    • 5.実習の評価
    • Ⅱ.公衆栄養学(臨地実習)
    • ■保健所・保健センター
    • 1.実習の目的・目標
    • 2.実習の内容
    • 3.1週間の実習日程例
    • 4.研修課題(個別学習テーマ)
    • 5.実習の評価
    • Ⅲ.給食の運営,給食経営管理論
    • Ⅲ−1 給食の運営(校外実習)
    • ■医療施設,福祉施設,学校,事業所等
    • 1.実習に出るにあたって
    • 2.実習の目的・目標
    • 3.実習の内容
    • 4.1週間の実習日程例
    • 5.研修課題(個別学習テーマ)
    • 6.実習の評価
    • Ⅲ−2 給食経営管理論(臨地実習)
    • ■A.医療施設
    • 1.実習の目的・目標
    • 2.実習の内容
    • 3.1週間の実習日程例
    • 4.研修課題(個別学習テーマ)
    • 5.その他
    • 6.実習の評価
    • ■B.福祉施設
    • 1.実習の目的・目標
    • 2.実習の内容
    • 3.1週間の実習日程例
    • 4.研修課題(個別学習テーマ)
    • 5.その他
    • 6.実習の評価
    • ■C.事業所
    • 1.実習の目的・目標
    • 2.実習の内容
    • 3.1週間の実習日程例
    • 4.研修課題(個別学習テーマ)
    • 5.その他
    • 6.実習の評価