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目次

伝統食

伝統食 (47都道府県ビジュアル文化百科)

  • 野崎洋光(監修)/ こどもくらぶ(編)
  • はじめに
  • パート1 テーマ別に見る伝統食
    • テーマ(1)お重のなかみは地域色も豊か 正月のおせち料理
    • テーマ(2)もちの入れ方も形もさまざま 日本雑煮地図
    • テーマ(3)祭りや行事、祝いごとなどにつくる ハレの日の特別食
    • 祝いのすし/魚の素材を生かした祝い料理/祝いの煮もの・汁もの料理/もち・ごはんなどの祝い料理
    • テーマ(4)結婚式にはかかせない 食にまつわる風習
    • テーマ(5)そばとうどんの東西ラインは? 日本全国ご当地めん
    • テーマ(6)その土地独特の具材がじまん 日本全国ご当地おでん
    • テーマ(7)日本各地の風土と歴史が育む ふるさとの郷土菓子
  • パート2 47都道府県の食文化と伝統食
    • 北海道・東北地方
    • 北海道
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    • もっと知りたい! みそは「おふくろの味」
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