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送料無料 日付更新(2017年7月)

【HB】丸善丸の内本店×hontoブックツリー こんな気分に浸りたい!秋と寂しさを楽しむ60冊(~11/1)

目次

  • 第1章 心いやして、生活にうるおいをもたらすケーキを創造する
    • ケーキデザイナーの基礎知識(1)/ケーキデザイナーの基礎知識(2)/ケーキデザイナーの基礎知識(3)/ケーキデザイナーの基礎知識(4)
  • 第2章 おいしさとうつくしさで笑顔をうみだすケーキデザイナー
    • ケーキデザイナーの仕事(1) 菅原智大さん
    • パティシエは、製菓コンテストで技術を高めていく
    • シェフ・パティシエとしてかつやくする/アメ細工のみりょくにひきつけられて/アメ細工を使った新作ケーキをつくる/より高い製菓の技術とデザインセンスを得るために
    • ケーキデザイナーの仕事(2) 伊藤文明さん
    • ケーキ専門店でかつやくするパティシエ
    • のぞいてみよう! ケーキのできるまで/地域に密着したケーキ専門店をめざして
    • パティシエが使いこなす道具
    • ケーキデザイナーの仕事(3) 西村緑さん
    • アートなデコレーションの楽しさを伝える
    • アメリカうまれのケーキデコレーター/ケーキデコレーターがつくるケーキ/ケーキデコレーターがめざすデコレーションのかたち/ケーキデコレーターの世界を広める
    • ケーキデザイナーの仕事(4) manatoさん
    • お客の希望にこたえるケーキデコレーター
    • お客のよろこぶようすに心動かされて/お客の注文に応じて創造するケーキのデコレーション
    • ケーキデコレーターがよく使う道具
  • ケーキデザイナーの気になるQ&A
    • Q1 ケーキデザイナーになるための進路
    • Q2 ケーキデザイナーをめざして学ぶこと
    • Q3 ケーキデザイナーにもとめられる資格
    • Q4 ケーキデザイナーのための製菓コンテスト

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