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目次

応用栄養学 第2版

応用栄養学 第2版 (テキスト食物と栄養科学シリーズ)

  • 田中 敬子(編)/ 田中 敬子(シリーズ編集)/ 爲房 恭子(編)/ 石崎 由美子(ほか著)/ 大鶴 勝(シリーズ編集)/ 石永 正隆(シリーズ編集)/ 島田 和子(シリーズ編集)
  • 1 栄養ケア・マネジメント
    • 1.1 栄養ケア・マネジメントの概念
    • 1.2 栄養アセスメント
    • 1.3 栄養ケア計画の実施,モニタリング,評価,フィードバック
  • 2 食事摂取基準の基礎的理解
    • 2.1 食事摂取基準の意義
    • 2.2 食事摂取基準策定の基礎理論
    • 2.3 食事摂取基準活用の基礎理論
    • 2.4 エネルギー・栄養素別食事摂取基準
  • 3 成長,発達,加齢
    • 3.1 成長,発達,加齢の概念
    • 3.2 成長,発達,高齢期の生理的変化に伴う身体的・精神的変化と栄養
  • 4 妊娠期・授乳期の栄養
    • 4.1 妊娠期・授乳期の生理的特徴
    • 4.2 妊娠期・授乳期の栄養アセスメントと栄養ケア
  • 5 新生児期・乳児期の栄養
    • 5.1 新生児期・乳児期の生理的特徴
    • 5.2 新生児期・乳児期の栄養アセスメントと栄養ケア
  • 6 成長期の栄養
    • 6.1 成長期の生理的特徴
    • 6.2 成長期の栄養アセスメントと栄養ケア
  • 7 成人期・更年期の栄養
    • 7.1 成人期の区分
    • 7.2 成人期の生理的特徴
    • 7.3 成人期の栄養アセスメントと栄養ケア
    • 7.4 更年期の生理的特徴
    • 7.5 更年期の栄養アセスメントと栄養ケア
  • 8 高齢期の栄養
    • 8.1 高齢期の生理的特徴
    • 8.2 高齢期の栄養アセスメントと栄養ケア
  • 9 運動・スポーツと栄養
    • 9.1 運動時の生理的特徴とエネルギー代謝
    • 9.2 運動と栄養ケア
  • 10 環境と栄養
    • 10.1 ストレスと栄養ケア
    • 10.2 特殊環境と栄養ケア
  • 付表 日本人の食事摂取基準2015