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目次

  • 序章 ラテンアメリカ農業の発展
    • はじめに
    • 第1節 農業部門の研究
    • 第2節 ペルー農業の特徴
    • 第3節 本書の構成
  • 第1章 バリューチェーンの統合
    • はじめに
    • 第1節 経済主体間の調整
    • 第2節 農業部門のバリューチェーン
  • 第2章 生鮮アスパラガスの輸出拡大
    • はじめに
    • 第1節 国際市場の需給構造
    • 第2節 缶詰アスパラガス輸出の展開
    • 第3節 生鮮アスパラガス輸出の展開
    • 第4節 アグリビジネスによる統合
    • おわりに
  • 第3章 青果物輸出産業の成長
    • はじめに
    • 第1節 青果物輸出の増加
    • 第2節 輸出用青果物の多様化
    • 第3節 植物検疫体制の整備
    • おわりに
  • 第4章 国内市場向けジャガイモ流通の変化−スーパーマーケットの調達−
    • はじめに
    • 第1節 伝統的な流通チャネル
    • 第2節 生産拡大と需要の変化
    • 第3節 スーパーマーケットの流通チャネル
    • おわりに
  • 第5章 ブロイラーインテグレーションの発展−ブラジル,メキシコ,ペルーの比較−
    • はじめに
    • 第1節 産業構造と統合の進展
    • 第2節 3カ国のインテグレーション
    • 第3節 統合の範囲と取引形態
    • おわりに
  • 第6章 ペルーのブロイラー産業−その成長とインテグレーションの特徴−
    • はじめに
    • 第1節 需給拡大と産業の成長
    • 第2節 ブロイラー流通の特徴
    • 第3節 インテグレーションの規定要因
    • おわりに
  • 終章 バリューチェーンの統合と農業・食料部門の発展