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【HB】丸善丸の内本店×hontoブックツリー こんな気分に浸りたい!秋と寂しさを楽しむ60冊(~11/1)

目次

  • はじめに
  • 発酵食品をつくる微生物
  • みつけよう! 発酵食品のいいところ
  • 発酵がつくりだす味とにおい
  • 発酵食品は栄養満点
  • 発酵食品で健康な毎日を
  • 肉や魚が保存食に!
  • 日本の発酵食品の歴史
  • こんなにたくさん! 地域の発酵食品
  • 世界の発酵食品の歴史
  • こんなところにも! 世界の発酵食品
  • 発酵でかつやくする微生物
  • やってみよう! 顕微鏡で微生物を見る
  • 発酵におけるあわの役割
  • やってみよう! イーストで風船をふくらませる
  • 「発酵」と「くさる」は同じ?
  • 微生物と科学者たち
  • 発酵がささえるわたしたちのくらし
  • 大地をつくる微生物
  • やってみよう! プランターコンポストづくり
  • 未来をつくる発酵のちから
  • さくいん