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目次

公衆栄養学概論 2017/2018

公衆栄養学概論 2017/2018 (エスカベーシック)

  • 芦川 修貮(監修)/ 木下 ゆり(著)/ 円谷 由子(著)/ 笠原 賀子(著)/ 本田 佳代子(著)/ 古畑 公(編著)/ 田中 弘之(編著)/ 高橋 佳子(著)/ 高松 まり子(著)/ 宮川 淳美(著)/ 荒井 裕介(著)/ 岩瀬 靖彦(著)/ 鈴木 三枝(著)
  • chapter1 公衆栄養学の概念
    • 1 公衆栄養学の概念
    • 2 公衆栄養活動
    • ◆演習問題
  • chapter2 わが国の健康・栄養問題の現状と課題
    • 1 国民の健康状態の変遷
    • 2 少子化社会の現状と栄養・健康政策
    • 3 高齢化社会の現状と栄養・健康政策
    • 4 わが国の食生活の変遷
    • 5 食料需給と自給率
    • ◆演習問題
  • chapter3 公衆栄養マネジメント
    • 1 公衆栄養のマネジメント
    • 2 公衆栄養スクリーニング・アセスメント
    • 3 公衆栄養プログラムの目標設定
    • 4 公衆栄養プログラムの評価
    • 5 公衆栄養プログラムの展開
    • ◆演習問題
  • chapter4 栄養疫学
    • 1 栄養疫学の概要
    • 2 栄養疫学調査の内容
    • ◆演習問題
  • chapter5 わが国の栄養・食料政策
    • 1 公衆栄養活動と関連行政・法規
    • 2 わが国の健康づくり施策の変遷
    • 3 栄養・健康指導のガイドライン
    • ◆演習問題
  • chapter6 諸外国の健康・栄養政策
    • 1 世界の健康・栄養問題の現状と課題
    • 2 国際機関の健康栄養・政策
    • 3 諸外国の栄養士制度
    • ◆演習問題
  • chapter7 日本人の食事摂取基準
    • 1 日本人の食事摂取基準(2015年版)
    • 2 日本人の食事摂取基準の活用(基本的な考え方)
    • ◆演習問題

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