目次
臨床栄養学実習献立集 第２版
- 今井 克己（編著）／ 坂巻 路可（ほか著）
- 総論
- Ｃｈａｐｔｅｒ１ 臨床栄養学とは
- １）臨床栄養学の目的と栄養療法
- ２）臨床栄養学管理
- ３）食事計画
- Ｃｈａｐｔｅｒ２ 一般治療食（常食）
- １）食事の基本方針：一般食と特別食
- ２）栄養基準
- ３）食品選択
- ４）献立
- ５）つくり方
- ６）展開方法
- ７）そのほか
- Ｃｈａｐｔｅｒ３ 一般治療食（軟食／粥食）
- １）食事の基本方針
- ２）食品選択
- ３）献立
- ４）つくり方
- ５）展開方法
- Ｃｈａｐｔｅｒ４ 流動食（普通〜濃厚）
- １）食事の基本方針
- ２）食品選択
- ３）献立
- ４）つくり方のポイント
- Ｃｈａｐｔｅｒ５ 経口・経管栄養法
- １）経口・経管栄養法
- ２）投与する栄養素の形態
- ３）経管栄養剤の種類と投与内容等
- ４）起こりやすい合併症
- 各論
- Ｃｈａｐｔｅｒ１ 消化性潰瘍
- Ｃｈａｐｔｅｒ２ 肝臓病（肝硬変代償期・非代償期）
- Ｃｈａｐｔｅｒ３ 膵臓病（急性期，回復期）
- Ｃｈａｐｔｅｒ４ 肥満症
- Ｃｈａｐｔｅｒ５ 超低エネルギー食
- Ｃｈａｐｔｅｒ６ 糖尿病（展開含む）
- Ｃｈａｐｔｅｒ７ 小児糖尿病
- Ｃｈａｐｔｅｒ８ 糖尿病腎症
- Ｃｈａｐｔｅｒ９ 脂質異常症
- Ｃｈａｐｔｅｒ１０ 循環器疾患（高血圧）
- Ｃｈａｐｔｅｒ１１ 腎臓病（全般）
- Ｃｈａｐｔｅｒ１２ 食物アレルギー（除去食）
- Ｃｈａｐｔｅｒ１３ 胃術後食
- Ｃｈａｐｔｅｒ１４ 鉄欠乏性貧血
- Ｃｈａｐｔｅｒ１５ 妊娠高血圧症候群
- Ｃｈａｐｔｅｒ１６ 嚥下食
- Ｃｈａｐｔｅｒ１７ 注腸食
- 巻末献立例
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