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目次

  • (1)食べ物は生きる源
    • まんが のび太漂流記
    • ・食べたり飲んだりしないと生きていけないのはなぜだろう?
    • ものしりコラム 「1日3食」には理由がある!
    • ・おいしく食べる方法、いったいだれが考えたの?
  • (2)食べ物の魅力と安全性
    • まんが しずちゃんの心の秘密
    • ・「おいしい」と「まずい」はなぜあるんだろう?
    • ・人の身体をつくって動かす栄養素ってどんなもの?
    • ものしりコラム 良質なたんぱく質とは?
    • ・「よくかんで食べなさい」「よく焼いて食べなさい」の理由は?
    • ものしりコラム 安全でおいしい牛乳のために
  • (3)おいしさのしくみ
    • まんが ジャイアンシチュー
    • ・甘い・酸っぱい・塩からい・苦いって何だ?
    • ・「うま味」を最初に発見したのは日本人だって、ホント?
    • ものしりコラム 料理の「だし」ってどんなもの?
    • ・食べ物の好ききらいってどうしてあるんだろう?
    • ものしりコラム きらわれ者がたちまち人気者に!?
  • (4)料理の不思議
    • まんが 目は口ほどに物を食べ
    • ・肉やえびに熱を加えると、茶色くなったり赤くなるのはなぜ?
    • ものしりコラム りんごの切り口が茶色くなるのはなぜ?
    • ・自分で卵料理をつくってみよう! 黄身と白身、どちらが先にかたまる?
    • ものしりコラム 酵素って何?
    • ・砂糖って何からできている? 温度によってどう変化する?
    • ものしりコラム 砂糖はインド生まれ
  • (5)お米のちから
    • まんが タタミのたんぼ
    • ・毎日当たり前のように食べているお米にふくまれる栄養とは?
    • ものしりコラム お米ができるまで
    • ・炊飯器の中では、何が起こっているの?
    • ・なぜご飯は、かめばかむほど甘く感じるの?
    • ものしりコラム 米からつくられる食べ物は、たくさんある!
  • (6)小麦粉は変身の天才だ
    • まんが 変身ビスケット
    • ・パン、うどん、クッキー…小麦粉ってなぜ変身できるの?
    • ・世界&日本の小麦粉料理、いくつ知ってる?
    • ・シュークリームづくりにチャレンジしてみよう!
  • (7)お菓子の世界(1)
    • まんが おかし牧場
    • ・みんなが大好きなチョコレートは何からつくられているの?
    • ・アイスクリームのなめらかなおいしさの秘密を教えて!
    • ・スナック菓子はどうして食べ始めたらやめられなくなるの?
    • ものしりコラム ポテトチップスのクライシス(危機)!
  • (8)お菓子の世界(2)
    • まんが ウラシマキャンデー
    • ・キャンデーやあめって、どういう意味の言葉?
    • ものしりコラム 疲れたら「甘いもの」がほしくなるのはなぜ?
    • ・グミやガムにも身体に役立つことってあるの?
  • (9)お菓子の世界(3)
    • まんが ツモリガン
    • ・ドラえもんの大好物どら焼きって、どんなお菓子?
    • ・お菓子ってどんな種類に分けられるの?
    • ・あんこに欠かせない小豆って、そんなにすごい食べ物なの?
  • (10)果物の世界
    • まんが 一晩でカキの実がなった
    • ・果物の「旬」って、どういう意味?
    • ・果物にはどんな栄養素がふくまれているの?
    • ・赤、紫、オレンジ色…。果物はなぜ色鮮やかなの?
    • ・熟した果物はなぜやわらかい? 渋柿はなぜ干すと甘くなる?
  • (11)飲み物の世界
    • まんが アドベン茶で大冒険
    • ・水分をとらないと、人間は生きられない?
    • ものしりコラム スポーツ飲料とは?
    • ・緑茶、紅茶、ウーロン茶…。もとはぜんぶ同じお茶?
    • ものしりコラム 紅茶にはちみつを入れると、どうして黒っぽくなる?
    • ・濃縮還元ジュースって何? 牛乳が白いのはどうして?
  • (12)食べられることに感謝
    • まんが 腹ぺこのつらさ知ってるかい
    • ・「食べ物がない!」なんてこと、起こらないと思うんだけど…?
    • ・食べることを大切にするために、何から始めればいいのかな?
  • おわりに

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