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目次

  • はじめに 食べるってどういうこと?
  • チェック! 自分の体格を知ろう!
  • 第1部 食べものが私になるまで
    • 第1章 食べもののゆくえ
    • コラム卑弥呼の歯がいーぜ!
    • 第2章 食べものの働き−栄養素
    • 主な栄養素と働きについて
    • 第3章 栄養バランスのよい食品の選び方は?
    • 食品選びで気をつけたいこと栄養バランスは買い物から!
  • 第2部 どんな時にどんなものを食べればいいの?
    • 第1章 1日に何をどれだけ食べればいいの?
    • 男子と女子のエネルギー消費量の違い
    • 第2章 食べ方の基本−献立の考え方
    • 献立の基本構成
    • 第3章 季節の恵みからいただく食べもの
    • 第4章 いつ食べるの?
    • 生活リズムを整える食べ方のポイント
    • 第5章 誰と食べる?
    • 第6章 みんなで一緒に1食の適量を食べよう!
    • 献立(基本形の主食、主菜、副菜)から家族の1食の適量を知ろう!
    • 第7章 間食は食べてもいいの?
    • チョコレートは食べてはいけないの?
    • 夜食は食べてもいいの?
    • 第8章 調子の悪い時は何を食べればいいの?
    • 嘔吐、下痢の時は食べていいの?
    • 熱がある時の食事は?
    • 便秘の予防には何を食べたらいいの?
    • 「だるい」、「疲れる」など不調な時の食事は?
    • 体調が悪いと伝えられますか?
  • 第3部 自分で食事を作ってみよう!
    • 食事作りの前に大切なこと
    • 手を洗いましょう
    • 第1章 ごはんを炊いてみよう
    • ごはんの炊き方
    • 1 米を量る
    • 2 米を洗う
    • 3 米を吸水させて炊く
    • 4 もりつけ
    • 応用おかゆ(全がゆ)の作り方
    • 第2章 みそ汁を作ってみよう
    • みそ汁の作り方
    • 1 だしをとる準備
    • 2 具を切る
    • 3 だしをとる
    • 4 具を入れる
    • 5 みそを溶き入れる
    • 6 もりつけ
    • だしのいろいろ
    • ごはんとみそ汁ができました!
    • 日常食の配膳の基本
    • 第3章 自分でお弁当を作ってみよう!
    • あなたにピッタリなお弁当箱は?
    • お弁当箱を選ぶ
    • お弁当箱に料理を詰める
    • お弁当作りで気をつけること
    • 食材選びのポイント
  • あとがき