目次
コンパクト栄養学 改訂第４版
- 脊山 洋右（監修）／ 廣野 治子（監修）／ 久保田 俊一郎（編集）／ 寺本 房子（編集）
- 第１章 栄養
- １−１ 栄養とは
- １−２ 栄養と人間の健康
- １−３ 栄養と疾病治療・予防
- １−４ 食生活と栄養
- １−５ 食事摂取基準
- 第２章 消化吸収−栄養と人体−
- ２−１ 人体の構造と機能
- ２−２ 食物摂取と消化吸収
- 第３章 栄養素とその機能
- ３−１ 糖質の栄養
- ３−２ 脂質の栄養
- ３−３ タンパク質の栄養
- ３−４ ミネラルの栄養
- ３−５ ビタミンの栄養
- ３−６ 食物繊維の栄養
- ３−７ 水の代謝
- ３−８ 核酸の代謝
- 第４章 エネルギー代謝
- ４−１ エネルギーの単位
- ４−２ 食品のエネルギー
- ４−３ エネルギー消費量の測定
- ４−４ 体内栄養素利用の測定
- ４−５ 基礎代謝量
- ４−６ 食事誘発性熱産生
- ４−７ 健康づくりのための身体活動基準２０１３
- ４−８ 健康づくりのための身体活動指針２０１３（アクティブガイド）
- 第５章 栄養状態の評価
- ５−１ 個人の栄養状態の評価
- ５−２ 地域・集団の栄養状態の評価
- 第６章 ライフステージと栄養
- ６−１ 成長期の栄養
- ６−２ 成人期の栄養
- ６−３ 高齢期の栄養
- ６−４ 妊娠期と授乳期の栄養
- ６−５ 更年期の栄養
- 第７章 栄養管理
- ７−１ 栄養補給法
- ７−２ 治療食
- ７−３ 栄養管理とチーム医療
- 第８章 治療食の実際
- ８−１ 消化器疾患
- ８−２ 代謝疾患
- ８−３ 循環器疾患
- ８−４ 呼吸器疾患
- ８−５ 腎疾患
- ８−６ 血液疾患
- ８−７ 先天性代謝異常症
- ８−８ アレルギー疾患
- ８−９ リハビリテーションと栄養
- 第９章 食品
- ９−１ 各食品群の特色
- ９−２ 特別用途食品，特定保健用食品・栄養表示制度
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