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目次

  • 序章 即席麵はなぜ「世界食」になったのか
    • 第1節 日系即席麵メーカーの国際展開−問題提起
    • 第2節 先行研究による分析の状況
    • 第3節 議論の枠組み
    • 第4節 資料と構成
  • 第1章 日本における即席麵産業の生成と発展
    • 第1節 インスタントラーメンの発明と業界の黎明期
    • 第2節 業界の混乱と業界団体の設立
    • 第3節 「カップヌードル」の誕生と新たな発展
    • 第4節 高級麵競争の時代
    • 第5節 健康・安全・安心意識の高まりと即席麵の進化
  • 第2章 南北アメリカへの進出
    • 第1節 米国市場の開拓
    • 第2節 米国における即席麵の普及
    • 第3節 南米市場への進出
  • 第3章 東南アジア諸国への進出
    • 第1節 シンガポールおよびマレーシアへの進出
    • 第2節 タイ,インドネシア,フィリピンへの進出
    • 第3節 ASEAN新加盟国への進出
  • 第4章 中国市場の台頭
    • 第1節 香港への進出
    • 第2節 中国本土への進出
    • 第3節 現地企業との連携
  • 第5章 欧州・インド・アフリカ・中近東市場への進出
    • 第1節 欧州への進出
    • 第2節 インドおよびバングラデシュ市場への進出
    • 第3節 アフリカ・中近東市場への進出
  • 終章 発見事実と今後への課題
    • 第1節 即席麵事業の国際展開の流れと要因
    • 第2節 現地適応能力の重要性−研究の成果と意義
    • 第3節 今後の展望と課題

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