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目次

  • はじめに
  • この本の使い方/この本の決まりごと
  • さあ、やってみよう!
  • おしえてシェフ!
  • おしえてくれるシェフたち
  • 料理をつくりはじめるまえに、おぼえておきたい基本の道具と使い方
    • 材料のはかり方
    • 包丁のおき方
    • フライパンや鍋のおき方
    • 野菜の皮のむき方
    • 包丁の使い方
    • いろいろな切り方
    • そのほかの道具
  • この本で使う、基本の調味料
  • 食パンでつくる
    • ハムとチーズときゅうりのサンドイッチ
    • スモークサーモンとアボカドのサンドイッチ
    • たまごのサンドイッチ
    • いちごのサンドイッチ
    • フレンチトースト
  • たまごでつくる
    • エッグベネディクト オーロラソース
    • スクランブルエッグ
    • オムレツ
  • パスタ料理
    • しめじとベーコンのスパゲッティ
    • あさりのスパゲッティ
    • ミートソーススパゲッティ
    • トマトソースパスタ
  • スープとサラダ
    • かぼちゃのポタージュ
    • ミネストローネ
    • 野菜サラダ 自家製ドレッシング
    • ポテトサラダ
  • レストランで食べるみたいな、あの料理
    • 鶏肉ときのこのカレーグラタン
    • えびとほうれん草のドリア
    • 煮こみハンバーグ
    • ハンバーガー
    • チキンソテー
    • サーモンムニエル
    • オムライス
    • シーフードカレー
    • ピザ
  • 白いごはんに合うおかずと汁もの
    • 野菜炒め
    • たまご焼き
    • 肉じゃが
    • 豚のしょうが焼き
    • 焼き肉
    • 鶏のてり焼き
    • 鶏のから揚げ
    • 豆腐とわかめのみそ汁
    • ちくわとたまごのすまし汁
  • 米でつくる、うどんでつくる
    • 親子どん
    • 牛どん
    • まぐろ漬けどん
    • しらすとわかめの混ぜごはん
    • 五目炊きこみごはん
    • サーモン巻きずし まぐろ軍艦巻き
    • 簡単ちらしずし
    • 具だくさんうどん
    • 焼きうどん
  • お店で食べるみたいな、あの料理
    • 豚肉とかにかまのパラパラチャーハン
    • あんかけチャーハン
    • 焼きそば
    • しょうゆラーメン
    • 塩ラーメン
    • かにたま
    • えびのケチャップ煮
    • 焼きぎょうざ
    • しゅうまい
    • コーンのスープ
  • なるほど!豆ちしき
    • 食パンのはなし
    • 葉野菜をおいしくする方法
    • たまごクイズ!
    • パスタってなあに?
    • オリーブオイルって、どんなオイル?
    • かつおぶしのはなし
    • うま味のはなし
    • 人間は、どうして食べるのかな?
    • 栄養素のはなし
  • レッツ トライ!
    • パンのみみをクルトンにする
    • おいしそうに見える盛りつけ
    • フレンチドレッシングをつくってみよう
    • マヨネーズをつくってみよう
    • 鶏のスープをつくってみよう
    • ラーメンのトッピングをつくろう

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