１食市場の変化
- １．豊かな食生活を支える食市場
- ２．消費者の食品消費の変化
- ３．食生活の多様化
２食品の流通
- １．食品流通の役割と社会的使命
- ２．卸売流通が必要な食品流通とその変化
- ３．食品の小売流通
３外食・中食産業のマーチャンダイジング
- １．外食・中食産業と食生活の変化
- ２．外食産業のマーチャンダイジング
- ３．中食産業のマーチャンダイジング
４主要食品の流通
- １．食品の分類と流通の特性
- ２．主食の流通
- ３．副食の流通
- ４．調味料等の流通
- ５．中食（惣菜・すし・弁当類・米飯）の流通
- ６．嗜好食品の流通
５フードマーケティング
- １．フードビジネスの動向
- ２．フードマーケティング
- ３．デジタル・マーケティングの基本理論
６食料消費の課題
- １．食料消費と環境問題
- ２．食品流通の安全確保
- ３．食料消費を取り巻く課題