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豆腐百珍百番勝負 正 (コミックエッセイの森)(コミックエッセイの森)

豆腐百珍百番勝負 正 (コミックエッセイの森) みんなのレビュー

コミック

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みんなのレビュー11件

みんなの評価4.1

評価内訳

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  • 星 1 (0件)
11 件中 1 件~ 11 件を表示

紙の本

山椒味噌はおいしい

2017/12/21 21:28

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:アリッサ - この投稿者のレビュー一覧を見る

「豆腐百珍」とは江戸時代に出版された、豆腐料理の料理本のことです。
その全100品を著者であるこざるさん(と時々ゲストさん)が作って、
その過程や味などを紹介されています。

元の「豆腐百珍」自体がなかなかおおざっぱなところがあり、
明確な分量などが書かれていないこと、カラー写真が少ししかないことなど、
この本は現代あるようなレシピ本ではありません。

ですがそれでもこざるさんが試行錯誤しながら、
料理を作り上げていく様子が見ていてとても楽しいです。(直角君も出てる!)
個人的に焙豆腐・味噌漬を作ってみたいです。

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紙の本

豆腐料理のオンパレード

2016/11/15 13:55

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:雲絶間姫 - この投稿者のレビュー一覧を見る

とある事情により豆腐責めに遭っていた時期があり、豆腐の料理レパートリーを増やそうと購入。オリジナルの豆腐百珍にしようかとも思いましたが、実際作った人のレポートがあった方が参考になるとこちらを購入しました。
実際に作ったのは雷豆腐だけ(これだけは間違いなくおいしいと確信できたから)でしたが、おいしくできました。また豆腐責めに遭う時には、もう少し色々作ってみようと思います。

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2016/04/11 10:07

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2014/11/29 09:39

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2014/05/26 17:07

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2015/08/15 00:21

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2014/05/28 11:50

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2014/10/01 13:37

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2015/01/18 10:46

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2014/06/02 21:41

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2015/02/14 11:22

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