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おいしい新調味料塩レモン・塩ゆずレシピ

おいしい新調味料塩レモン・塩ゆずレシピ みんなのレビュー

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みんなのレビュー3件

みんなの評価3.5

評価内訳

  • 星 5 (1件)
  • 星 4 (1件)
  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)
3 件中 1 件~ 3 件を表示

2014/07/17 14:05

投稿元:ブクログ

今、テレビで話題の調味料、レモン塩と塩ゆず。その作り方とレモン塩と塩ゆずを使ったレシピを収録した料理本。今年の夏にぜひ作ってみませんか?

2015/12/10 04:38

投稿元:ブクログ

「塩レモン」とは、レモンを丸ごと塩漬けにしたもの。作り方はいたって簡単。レモンを切って塩と一緒に密閉容器に入れ、冷蔵庫において漬けるだけ。一週間も経てばもう使える。レモンの酸と塩の作用が、肉を柔らかくし、魚の臭みを取る。素材の旨みを引き出し、すっきりとした酸味のあるまろやかな味付けにする。レモンはビタミンCの含有量が柑橘類トップクラス。風予防やシミ、ソバカスにも効果がある。加えてクエン酸は疲労回復や肩こり、筋肉痛などの予防、改善に有効。混ぜるだけでも柑橘類の爽やかな風味が鼻腔をくすぐる。本書は、塩レモンを使ったシンプルでおいしい料理のレシピ集。レモンをゆずに代えれば同じ効果を得られるとともに、全然違った風味も楽しめる。

2014/06/22 16:36

投稿元:ブクログ

もともとレモン大好き。
柑橘類さえあればご飯と代えていいと思うから
速攻に飛びつき。

レモンを塩につけて
待つこと一月。
(ちょいと待てずに使ったが)
レモンと塩は万能だ。
料理にアクセントとおいしいさを加えてくれる。
これからの料理がもっとおいしくなる。

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