サイト内検索

詳細検索

ヘルプ

セーフサーチについて

性的・暴力的に過激な表現が含まれる作品の表示を調整できる機能です。
ご利用当初は「セーフサーチ」が「ON」に設定されており、性的・暴力的に過激な表現が含まれる作品の表示が制限されています。
全ての作品を表示するためには「OFF」にしてご覧ください。
※セーフサーチを「OFF」にすると、アダルト認証ページで「はい」を選択した状態になります。
※セーフサーチを「OFF」から「ON」に戻すと、次ページの表示もしくはページ更新後に認証が入ります。

3日間限定!5周年記念!5倍ポイントキャンペーン(0522-0524)

5/10 【HB】丸善 丸の内本店×hontoブックツリーが贈る あの著者が選ぶ『テーマで読む5冊』第3弾(~6/14)

hontoレビュー

江戸おかず 12カ月のレシピ 季節を味わい体が喜ぶ(講談社のお料理BOOK)

江戸おかず 12カ月のレシピ 季節を味わい体が喜ぶ みんなのレビュー

予約購入について
  • 「予約購入する」をクリックすると予約が完了します。
  • ご予約いただいた商品は発売日にダウンロード可能となります。
  • ご購入金額は、発売日にお客様のクレジットカードにご請求されます。
  • 商品の発売日は変更となる可能性がございますので、予めご了承ください。

みんなのレビュー2件

みんなの評価3.0

評価内訳

  • 星 5 (0件)
  • 星 4 (0件)
  • 星 3 (2件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)
2 件中 1 件~ 2 件を表示

紙の本

シンプルな調理法

2017/04/30 23:47

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:四月うさぎ - この投稿者のレビュー一覧を見る

まず、江戸時代のレシピの再現というのが面白い料理本だと思いました。
当然、オイルや肉類等が使われているレシピはあまりないわけですが、その分健康的で、たまに食べるなら十分美味しく頂けます。
今ほど調理法が豊富でなかった時代の料理だけに、漬ける、煮る、焼く等の調理方法がとてもシンプルで、ミキサーやオーブンがないと作れないような道具本位でもない為、初心者でも親しみやすい一冊だと思います。
あまり華やかさはありませんが、江戸時代の庶民的な料理を知る上で民俗学的にも興味深い本ではないでしょうか。

このレビューは役に立ちましたか? はい いいえ

報告する

紙の本

具体的かつ実践的な江戸おかずの本。

2015/10/24 17:28

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:紗螺 - この投稿者のレビュー一覧を見る

睦月から始まり師走まで、十二カ月それぞれに4~5種の料理を紹介している。
写真とレシピ、著者によるコメントや豆知識の三段組になっているのが見やすい。
ごまあえや酢のもの、煮ものなど日常的で親しみ深いおかずの中に時々鴨や海老などの豪華系のおかずがまじる。
甘みが少ないところが、きちんと江戸おかずを意識していていい。特にきんぴらごぼう、砂糖を一切使っていないところに好感が持てる。
ただ、かぶら蒸など、実際はおいしいのに写真では全然おいしそうに見えない料理があったのは残念。

このレビューは役に立ちましたか? はい いいえ

報告する

2 件中 1 件~ 2 件を表示