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2016/04/26 11:34

投稿元:ブクログ

目次:1.衛生のきそ・きほん ①食中毒がおこるとき ②予防のための4原則 ③身だしなみと体調管理 ④手洗いはとても大切 
2.衛生マニュアル~準備から撤収まで~ ①準備と確認 ②出発前の下ごしらえ ③出発時・移動中・到着時 ④現地での準備 ⑤調理~二次汚染の防止~ ⑥食事の提供 ⑦あと片づけ・ゴミ処理・帰ってから

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