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ひなた焼菓子店のタルト フレッシュ&ベイクド

ひなた焼菓子店のタルト フレッシュ&ベイクド みんなのレビュー

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みんなのレビュー2件

みんなの評価5.0

評価内訳

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紙の本

タルト三昧!

2015/02/06 17:14

2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:amaco - この投稿者のレビュー一覧を見る

タルトに凝って本も数冊持っていますが、買って大正解でした。
タルト作りの基本は押さえているつもりでも自分でアレンジするとなるとなかなか難しいです。本はビジュアルもきれいだし、具材の組み合わせ方も参考になります。バターや粉の配合、そして全体の組み立て方など、今までと違った新しい視点でタルト作りに挑戦出来そうです。
タルト台を大量に作り置きしてタルト型に敷いてから密封したものを冷凍保存するやり方なので、量を半分に減らすなどの工夫は必要です。例えばパート・シュクレの仕上がり量は760gです。

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2014/12/25 19:16

投稿元:ブクログ

果物をたっぷり盛りつけたフレッシュタルト、しっかり焼き込んで仕上げたベイクドタルトはどちらもお店の人気メニュー。口にして初めて分かる隠されたおいしさもしっかりレシピにしました。

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